Помидоры в томатном соке на зиму
Добавлено 6-09-2018, 13:36, в раздел Заготовки ; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 1 кг помидоров;
• литр томатного сока;
• перец (5-6 горошков);
• соль по вкусу.
Отменной заправкой для прочих блюд или самостоятельной закуской станут помидоры в заливке из томатного сока. Такая заливка придаёт помидорам приятный пикантный привкус и позволяет хранить их без применения уксуса.
Способ приготовления:
1. Начинайте с подбора помидоров. Те, что невелики и не слишком мягкие отделите от крупных, мягких и переспевших помидоров. Вторые следует пропустить в соковыжималке.2. Томатная заливка делается следующим образом. На свой вкус солите свежий томатный сок. После того доводите его до кипения на плите. Далее варите в течение 6-8 минут.
3. После подготовки помидоров, когда помятые и повреждённые в стороне, а отобранные помыты, каждый из них протыкаете иголкой или зубочисткой. Это позволит им сохранить свою форму и не лопнуть потом в банке. Помещаете помидоры в банку.
4. Банки, с залитыми соком помидорами внутри, покрываете металлическими крышками, после чего стерилизуете в течение 10-12 минут. Закатываете банки на металлические крышки, после чего укутываете.
5. Приготовленные таким образом помидоры в соке могут отлично храниться не один сезон.
