Морковный суп
Добавлено 6-09-2018, 14:47, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • полкило моркови;
• одна большая луковица;
• одна свежая кинза;
• сушёная измельчённая кинза, 1 ч. л.;
• овощной бульон, 1200 мл.;
• оливковое масло, 2 стол. л.;
• чёрный перец, по вкусу;
• соль, по вкусу.
Рассмотрим, как приготовить оригинальное первое блюдо — лёгкий вегетарианский супчик с зеленью и морковью.
Способ приготовления:
1. Нарезаете морковь. Листья свежей кинзы (без стеблей), а также лук измельчаете грубой нарезкой.2. Жарите морковь и лук в сковороде, нагретой на среднем огне, с подлитым оливковым маслом, примерно пять минут, после чего посыпаете сушёной измельчённой кинзой.
3. Из сковороды перекладываете продукты в объёмную кастрюлю и добавляете соль с перцем.
4. Заливаете в содержимое кастрюли овощной бульон и на плите доводите до кипения, после чего варите суп ещё на протяжение двадцати минут, в процессе варки несколько раз перемешивая.
5. Отправьте сваренный суп в блендер и доведите до состояния пюре. В завершение добавьте грубо нарезанную зелень, поперчите, посолите и подавайте супчик на стол со свежим ржаным хлебом или французскими булками.
