Говяжий язык в кляре
Добавлено 6-09-2018, 15:37, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 400 граммов языка (говяжьего)
• 1 куриное яйцо
• 1 столовая ложка муки
• Пару столовых ложек майонеза
• Перец и соль на ваш вкус
Язык издавна считался деликатесом. Как правило, его отваривают и подают с пряным соусом. Я предлагаю вам иную вариацию этого блюда.
Для того, чтобы язык был нежным сперва его нужно сварить, а уже потом обжарить в кляре. Кстати, фишка данного блюда кроется в кляре, основу которого будет составлять не молоко, а майонез.
Для того, чтобы язык был нежным сперва его нужно сварить, а уже потом обжарить в кляре. Кстати, фишка данного блюда кроется в кляре, основу которого будет составлять не молоко, а майонез.
Способ приготовления:
1. Отварите язык, не забудьте посолить воду. На это у вас уйдет около 4 часов. Рекомендую варить язык на небольшом огне, подливая периодически воду. Обработайте язык от пленки, которая может придать горечь вашему блюду.2. Нарезаем на кусочки язык, толщиной 10 миллиметров.
3. Займемся кляром. Смешиваем в миске сырое куриное яйцо с майонезом. Солить не стоит, в майонезе ее достаточно.
4. Теперь добавляем муку и активно перемешиваем все компоненты.
5. Погружаем кусочки языка в кляр, выкладываем на предварительно разогретую сковороду.
6. Хорошенько обжариваем кусочки с каждой стороны по 2 минуты. Добиваемся золотистой корочки.
7. Говяжий язык готов к употреблению. Приятного аппетита.
