Рассказываем, как приготовить филе индейки в мультиварке

Добавлено 16-03-2014, 22:21, в раздел Мясо, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • филе индейки – 2 кг;
  • спелый ананас – 1 шт.;
  • лук репчатый – 2 луковицы;
  • масло оливковое рафинированное – 50 мл;
  • сок одного лимона;
  • соль, перец – по вкусу.
О том, что индюшатина прекрасно сочетается с ананасами, широкие народные массы узнали от Леонида Якубовича. Будучи приглашенным на передачу «Смак», он запихал под индеечью шкуру несколько ананасовых кругляшков, затолкал тушу в духовку и вынудил съемочную группу дождаться результата.

Как и следовало ожидать, результат оказался потрясающим. Что не удивительно: уж такая это птица, хороша в любой кулинарной ипостаси... В мультиварку индейка цельной тушкой не входит. Так что мы приготовим отдельно взятое филе индейки в мультиварке. Естественно с ананасами.

Тут, однако, возникает вопрос: как приготовить филе индейки в мультиварке наилучшим образом? В режиме тушения, это понятно. Но ананасы – какими их брать? Свежими прями универсамовской грядки? Или сушеными кольцами? А может, подойдут консервированные?

Ни консервированные, ни сушеные ананасы для приготовления нашего блюда не подходят. Перед сушкой нарезанные плоды вымачивают в сиропе – но у нас не компот! А в консервированных ананасах и вовсе концентрация ароматических (и всяких прочих) веществ снижена до безобразия. Ананасы в сиропе – это замечательное лакомство (на десерт, к мороженому) – но негодная добавка к мясу.

В остальном рецепт филе индейки в мультиварке прост, ясен и доступен как к пониманию, так и к исполнению. Следуйте нашим рекомендациям, и запеченное филе индейки в мультиварке станет любимым мясным блюдом вашего семейства.


Способ приготовления:

  1. Лук очистить, нарезать кольцами, посолить, сбрызнуть половиной сока лимона и маслом, перемешать, дать немного промариноваться. Выложить в емкость мультиварки.
  2. Мясо нарезать крупными порционными кусками, слегка отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть остатком лимонного сока и маслом, хорошенько (лучше руками) перемешать. Выложить в мультиварку поверх лука.
  3. Ананас очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль, удалить жесткую сердцевину, нарезать полукольцами. Выложить кусочки ананаса поверх мяса. Кисточкой смазать фрукт остатками масла. Закрыть крышку мультиварки, включить прибор в режим запекания на 30 минут, после перевести в режим тушения на еще на 10 минут.
Готовое филе гарнировать зеленым горошком, листьями салата, огородной зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 31 марта 2014 16:46
Да, для праздника - самое блюдо! давно примерно так и готовлю. Передачу ту с Якубовичем помню - здоровенная же у него тогда индейка была!
sevorop 31 марта 2014 22:42
Индейка действительно сочетается с ананасом удивительно хорошо. Лучше чем гусь с яблоками.
Нат. Андреевна 2 апреля 2014 15:10
Вы так убедительно советуете, обязательно попробую.
sevorop 2 апреля 2014 18:12
Гарантирую: не пожалеете!