Творожная запеканка с манкой в мультиварке: рецепт для всех!

Добавлено 15-07-2014, 03:50, в раздел Творожная запеканка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • творог – 400 г;
  • манка – 130 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сметана – 150 мл;
  • сахар ванильный – 20 г;
  • разрыхлитель – полчайной ложки;
  • соль – по вкусу.
Лето нынче дождливое, но теплое. Дачники горестно вздыхают: сорняк прет, полоть не успеваем. Сетует на погоду и наш непримиримый критик Хуан Сарагосса, он же Матрос Селедкин. Заложенная им плантация батата жаждет солнца, воды уж хватит. И только животноводы довольны: на сочной свежей травке коровы пасутся истово; молока дают больше обычного – да вкусного какого!

Когда много молока – много и творога. А там, где творог – тут же образуется творожная запеканка с манкой в мультиварке! Почему с манкой? Потому что именно манка способна впитать излишки творожной влаги, не испортив ни вида, ни вкуса запеканки.

В сущности, классическая творожная запеканка и делается с манкой – хотя народная инициатива тяготеет к экзотике в виде макарон и прочих наполнителей. Наша творожная запеканка с манкой в мультиварке рецепту не изменяла! Да и к чему усложнять процесс, если самый простой метод запекания творога одновременно является самым вкусным.

Мне, конечно, возразят любители готовить запеканки с фруктово-ягодными включениями. Что ж, справедливости ради нужно заметить: творожная запеканка с манкой и изюмом в мультиварке готовится нисколько не сложнее, чем без изюма. Но в нашем случае сначала выпекается творожное изделие, а уж после к нему добавляются ягоды в сиропе.

Как вкуснее? Мнения разделились. Однако кулинарные корифеи все же склоняются к добавлению в творог фруктовых начинок – вот как в творожный шариках Кароя Гунделя.


Способ приготовления:

  1. Творог перетереть через сито. Сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель растворить в сметане. Протертый творог смешать со сметаной, яйцами, манкой в однородную массу. Дать стоять четверть часа для набухания манки.
  2. Емкость мультиварки выстелить кулинарной бумагой, выложить творожную массу. Включить мультиварку в режим запекания (температура 180˚С) на полчаса или немного больше. Остудить запеканку в мультиварке.

Порционные куски при подаче сдобрить ягодами и ягодным сиропом.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Хуан Сарагосса 17 июля 2014 23:32
Автор хорош, ишь как дипломатично от батата и матроса к свежему творожку и сеновальным утехам с доярками перешел! Могём!
sevorop 18 июля 2014 09:50
А мы вот не могём: ни сеновалов, ни доярок в нашем краю не водится. Утешаемся вкусненьким. Хотя бы и творожком с ягодами!
Нат. Андреевна 26 июля 2014 18:58
А чем подкрасить запеканку, чтоб она такая желтая стала, как на фото? Куркумой не хочется, ее много надо, а когда ее много, то и желтизна неестественная, и вкус не тот...
sevorop 26 июля 2014 22:24
Да-да, куркума в запеканке не особенно хороша, да и цвет у нее с сероватой прозеленью. Так что на рынке купите деревенские яйца - у них желтки очень желтые. И немного шафрана. Он дорогой, но цвет дает красивый. Только смотрите чтоб вам под видом шафрана не продали скрученные лепестки календулы. Да, и шафран сначала запарьте водичкой, или в масле горячем подержите, а потому водичку эту (или масло) вливайте куда угодно.