Осеннее овощное рагу с мясом в мультиварке Поларис

Добавлено 14-09-2014, 12:15, в раздел Мясо, Свинина, Овощи, Поларис; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • свинина – 1,5 кг (мякоть);
  • морковь – 50 г;
  • лук – одна небольшая луковка;
  • баклажаны – 600 г;
  • перец болгарский – 3 шт. разноцветных;
  • перец чили – 1 шт.;
  • помидоры – 150 г;
  • чеснок – половина головки;
  • соевый соус – 30 мл;
  • масло растительное – 50 мл;
  • зелень огородная – для украшения блюда;
  • соль, сахар, перец, молотый кориандр – по вкусу.
Любите ли вы готовить овощное рагу с мясом в мультиварке? О, нет, это не тушеное мясо с овощами! Это не рубленные в одну фракцию ингредиенты, сваленные до кучи и подвергнутые нагреву! Овощное рагу с мясом в мультиварке Поларис – это блюдо непростое, хотя готовка его сравнительно проста. Это блюдо, требующее точного понимания ролей всех действующих лиц в этом спектакле.

Хорошо это или плохо, но сколько-нибудь классического рецепта овощного рагу с мясом в мультиварке не существует. Мы уже публиковали рецепт весеннего овощного рагу – но теперь осень, похолодало, и организм готов реагировать на куда более острые, пряные, смелые блюда.

Приготовление овощного рагу с мясом в мультиварке мы разделим на два этапа. Первым делом нажарим (именно нажарим!) мяса. А после в оставшемся соусе приготовим овощи. Быстро и остро.

Просится и третий этап – совместное протушивание мяса и овощей. Не поддавайтесь слабости! Не идите на поводу у ошибочных желаний!


Способ приготовления:

  1. В мультиварку налить масло, положить мясо, нарезанное крупными кусками. Жарить, помешивая, до готовности мяса (режим «жарка», 25-30 минут). Готовое мясо выложить в тарелку, накрыть крышкой, чтоб не остывало.
  2. В мясной соус в мультиварке положить мелко нарезанные лук и морковь, обжарить 2-3 минуты. Добавить нарезанные полукружиями баклажаны, соевый соус. Продолжить обжарку еще 5 минут.
  3. К жарящимся баклажанам положить резаные помидоры. Дождаться закипания выделившегося томата. Добавить резаные перцы, перец чили (целый). Готовить 3 минуты.
  4. Последними в мультиварку положить резаный чеснок, специи, соль и сахар.

При подаче в порционную тарелку положить кусок мяса, укрыть его овощным рагу, украсить свежей зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 22 сентября 2014 22:26
Вот тебе и рагу: весь смысл блюда извращен. Рагу - это когда все ингредиенты обязательно готовятся вместе!
sevorop 23 сентября 2014 19:07
Это фрикасе - когда вместе от начала до конца. А рагу... Хотя справедливости ради нужно согласиться: наш рецепт неканоничен. Что не мешает блюду быть удивительно вкусным.