На завтрак – паровой омлет в мультиварке

Добавлено 8-11-2014, 11:09, в раздел Омлет; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • яйца – 6 шт.;
  • соус соевый – 3 столовые ложки;
  • вино белое сухое – 3 столовые лодки;
  • сахар – чайная ложка с горкой;
  • перец черный молотый – на кончике ножа;
  • масло растительное – столовая ложка;
  • лук зеленый – для украшения.
Омлет на пару в мультиварке готовится в небольших силиконовых формочках. В нашем случае – потому что некоторые рецепты предусматривают приготовление взбитых яиц в порционной посуде, и в подобной рационализации имеется немалый смысл...

Однако утром выходного дня мы не склонны искать легких путей. Мало того, что паровой омлет в мультиварке мы приготовим в удаляемой форме, так еще и украсим готовое блюдо перевязкой из зеленого блюда.

Зачем? Да чтобы уподобить наше творение японскому кушанью. Не зря же мы лили в омлет соевый соус и сакэ!

Как приготовить омлет на пару в мультиварке без вина? Никак! Однако при выборе вина будьте осторожны, и берите напиток с максимально мягким вкусом. Хорошее сухое вино подойдет как нельзя лучше.

Где вино – там и сахар, однако о соли даже не вспоминайте. Соевый соус содержит достаточное ее количество! А вот свежемолотого черного перца положить нужно, но совсем чуть-чуть, потому что не острота нам нужна, а аромат.

Вы еще не обзавелись подходящими формочками? Не беда! Паровой омлет подождет, а вы тем временем приготовьте вкусный омлет с сыром. Можно запечь в мультиварке самый что ни на есть классический вариант омлета.


Способ приготовления:


1. Яйца взбить с соевым соусом, вином, сахаром, перцем, маслом.

2. Яичную смесь вылить в силиконовые формочки, наполняя их не более тем на три четверти.

3. В мультиварку налить 500 мл воды, установить решетку для варки на пару. На решетку поставить формочки с залитой яичной смесью. Включить прибор в режим пароварки на 7 минут.



Готовый омлет аккуратно извлечь из формочек, украсить зеленым луком. Подавать как горячее блюдо или, после остывания, как холодную закуску.


Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 8 ноября 2014 22:13
Яйца с вином - это не японская, это французская кухня.
sevorop 9 ноября 2014 11:35
Помните, как Жан Рено ел васаби в одноименном фильме? Не морщась! Что значит - французы с японцами братья навек. Причислим наш омлет к франко-японской кухне.
Надежда 10 ноября 2014 19:01
Я согласна - немножко вина надо, чтоб подкислить и ароматизировать омлет. Но не три ложки на шесть яиц, а одна.
sevorop 11 ноября 2014 11:30
Ложка ложке рознь. Считаете, что нужна одна - лейте всего ложку, дело хозяйское. Однако я уверен: начни вы готовить подобный омлет часто, и в скором времи придете к рекомендованным нами соотношениям. Кстати, мы ничего не говорим о вине - а ведь оно тоже о-о-очень разное на вкус!

Так вот: когда вы придете к выводу, что для парового омлета годится только вино с минимальной кислотностью и остаточными сахарами, выяснится, что три ложки - самое то. Мы путь этого познания уже прошли. У вас, Надя, он еще впереди...