Легкий рецепт сырного пирога в мультиварке

Добавлено 15-11-2014, 23:55, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Тесто:
  • - творог 9%-ной жирности – 250 г;
  • - мука – 200 г;
  • - масло – 75 г;
  • - яйцо – 1 шт.;
  • - сахар – чайная ложка без горки;
  • - сода – столько же, сколько и сахара.
  • Начинка:
  • - сыр рассольный (фета, брынза, адыгейский и т.п.) – 300 г;
  • - яйцо – 1 шт.;
  • - чеснок – 1 зубок;
  • - сметана – столовая ложка (опционально, если сыр недостаточно жирный и пластичный);
  • - базилик (желательно свежий) – небольшой пучок;
  • - перец черный – по вкусу.
Чего мы с вами только ни пекли, дорогие читатели, а сырный пирог в мультиварке не приготовили ни разу. Рыбный пирог пекли с сыром – это было! Начинку из ветчины и сыра – делали! Даже творожный торт, родной брат американского чизкейка, поселился на страницах нашего сайта – а вот сырного пирога не было.

Поспешим исправить досадное упущение! Тем более что рецепт сырного пирога в мультиварке несложен, времени на приготовление требуется немного – а удовольствия едокам сырная выпечка всегда доставляет бездну!

Важным элементом сырного пирога является творожное тесто. Вкусное само по себе, оно создает неповторимый фон для пряной сырной начинки. Но будьте осторожны с чесноком: один зубок – и то небольшой – вполне достаточное количество чесночной приправы к начинке. Больше чеснока – меньше всех иных ароматов, это непреложная кулинарная истина. А наш сырный пирог в мультиварке в рецепте содержит еще и базилик, маскировать который чесноком – никчему.

Маленький совет на тему как приготовить сырный пирог в мультиварке особенно вкусным. Не делайте тесто толстым! Раскатайте заготовки для корзинки и крышки пирога потоньше. Если останется лишнее тесто – слепите ленивые вареники, поджарьте лепешки на сливочном масле, сделайте рулетики с зеленью и тертым сыром – но не старайтесь избыток впихнуть в пирог!

Во избежание появления излишков теста нам, строго говоря, следовало бы уменьшить дозировку муки – однако неровное качество этого продукта не дает выверить дозу до грамма. Если ваша мука отличается по-настоящему высоким содержанием белка, смело снижайте содержание муки в тесте на четверть! Пирог от этого только выиграет!


Способ приготовления:


1. Творог протереть через сито, смешать с яйцом, размягченным сливочным маслом.

2. Муку просеять, смешать с содой и сахаром. Постепенно подсыпая муку к творожно-масляной смеси, вымесить тесто. Уложить тесто в полиэтиленовый пакет, поместить в холодильник на ночь.

3. Сыр измельчить, размять вилкой, смешать с яйцом и сметаной.

4. Базилик мелко нарубить, чеснок раздавить. Рубленый базилик и давленый чеснок вместе с черным перцем добавить к сыру с яйцом и сметаной. Тщательно вымешать.

5. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать, уложить корзинкой в мультиварку на кулинарную бумагу.

6. Корзинку из теста наполнить начинкой. Меньшую часть теста раскатать, накрыть ею пирог, залепить края. Включить прибор в режим «выпечка» на 40 минут (температура 190˚С).



Незадолго до готовности крышку пирога можно глазировать взбитым с холодной водой желтком. Сырный пирог можно подавать как горячим, так и холодным.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 20 ноября 2014 11:21
Сырная начинка в творожном тесте? Совершенно беспроигрышное сочетание! Вот это - пеку сегодня же!
sevorop 20 ноября 2014 23:04
Даже немножко завидую вашим домашним...
Надежда 30 ноября 2014 17:13
Соблазняете сырным пирогом... Тут о чебуреках с сыром мечта еще не угасла, а вы - пирогом предлагаете насладиться. Ничего не поделаешь, придется печь.
sevorop 1 декабря 2014 00:12
Пеките, конечно! Иначе для чего ж мы здесь стараемся, рецепты сочиняем?