Варим суп грибной в мультиварке

Добавлено 22-02-2015, 15:13, в раздел Суп, Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • бульон (любой) – 1 л;
  • грибы лесные сушеные – связка 50 - 100 г;
  • шампиньоны – 300 г;
  • сыр адыгейский – 300 г;
  • лук зеленый – небольшой пучок;
  • чеснок – 1 зубок;
  • сок лимона – столовая ложка;
  • масло растительное – 30 г;
  • кунжут – 30 г;
  • соевый соус – столовая ложка;
  • винный уксус – столовая ложка;
  • репа – одна небольшая;
  • корни сельдерея и пастернака – 50 г;
  • острый перец – 1 стручок;
  • соль, перец – по вкусу.
Воскресный поход на рынок нередко ознаменовывается приобретением связки сушеных грибов. Продавец так расписывал достоинства своих боровичков, нанизанных на прочную нить, что удержаться было невозможно. Но что с сушеными грибами делать дальше? Конечно же, варить суп в мультиварке!

Однако суп грибной в мультиварке – это не одни только грибы. В компании с квашеной капустой и мясом готовятся отменные щи. Грибной суп-пюре нежен и ароматен. Самый простой грибной суп варится с картофелем, морковью и луком. Вершина грибной кулинарии – солянка!

В нашем же случае используется великолепная сочетаемость грибов с сыром. Именно поэтому наш рецепт супа в мультиварке столь прост, и столь же изыскан. Помогают делу и коренья: желтая репа, пастернак и сельдерей. Однако грибы и сыр – солируют!

В качестве полезной опции можно рекомендовать подачу грибного супа с сыром в сопровождении ложечки сметаны.


Способ приготовления:

1. Сушеные грибы залить небольшим количеством горячего бульона, дать полчаса на набухание. Разбухшие грибы вынуть, нарезать. Бульон отцедить.

2. В мультиварку налить растительное масло, включить режим жарки. Положить в мультиварку измельченные острый перец, чеснок, зеленый лук, кунжут. Обжаривать на протяжении минуты.

3. Добавить в мультиварку бульон, нарезанные грибы, коренья, соевый соус, винный уксус, сок лимона. Варить 15 минут.

4. По прошествии заданного времени добавить в суп сыр, нарезанный кубиком, черный перец соль. Дать супу настояться 10 минут.

Подавать горячим, можно со сметаной.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 2 марта 2015 00:46
Все в рецепте хорошо, все понятно. Но репа! Это теперь такая редкость. Где взять репу?
sevorop 2 марта 2015 17:45
В местах вашего проживания, как я понимаю, репа просто не растет. Вся надежда на импорт. Еще можно поэкспериментировать. С дайконом и маргиланской редькой, к примеру. Или заменить репу белым корнем. С упором на сельдерей, я думаю. А то по-старинке положить картошки - только немного.
Юлия 3 марта 2015 15:29
вот сельдерей как раз я бы и не советовала. Уж слишком у него адский вкус, все грибы перебьет
sevorop 4 марта 2015 02:59
Я бы сказал - создаст контрастный фон. Тем более что там того сельдерея - 25 г.