Баранья лопатка в соляной корочке
Добавлено 6-09-2018, 19:44, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Баранина — 800 грамм
• Соль — 1 килограмма
• Аджика сухая — 1 чайная ложка
• Куриное яйцо — 2 штуки
• Мята — 2 штуки
• Тимьян — 0,5 чайной ложки
• Барбарис — 1 штука
• Виноградный лист — 3 штуки
• Помидоры — 2 штуки (для украшения при подаче)
• Зелень — пучок (для украшения при подаче)
Общее количество порций: 3
Процесс запекание рыбы или мяса в соли давно уже нам известен и популярен в разных народах и кухнях разных стран. И тем не менее всегда есть что-то новенькое, чем можно удивить своих домочадцев и гостей. И сегодня как раз мы решили поделиться с вами рецептом запекания такого мяса как баранина под соляной корочкой. Мясо выходит весьма нежным, сочным и ароматным! Давайте же скорее знакомиться с процессом готовки и пробовать приготовить блюдо самостоятельно, чтобы удивить семью и гостей! Тем более, что под подобной соляной корочкой можно вполне запекать мясо и рыбу любого вида и типа. Приправы и травы также выбираются на ваш вкус и исходя из предпочтений вашей семьи.
Способ приготовления:
1. Подготавливаем все необходимые продукты. Мясо моем, выкладываем на виноградные листья, посыпаем аджикой.2. Кладем поверх мяса барбарис, тимьян, мяту.
3. К яйцам добавляем соль, тщательно перемешиваем до однородной массы.
4. Плотно прикладываем к мясу сверху соляную массу.
5. Запекаем в заранее разогретой до 210 градусов духовке на протяжении минимум 1,5 часа. После этого разбиваем соляную корочку, уберите оставшиеся части соли с мяса.
6. Мясо нарезаем, подаем с зеленью, овощами, картофелем.
Приятного аппетита!
