Рассказываем, как приготовить суп в мультиварке с фрикадельками и молодой капустой
Добавлено 3-04-2014, 12:06, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молодая капуста – 1 кг (2 неплотных кочана);
- молодая морковь – 100 г;
- картофель – 200 г;
- яблоки (кислые) – 100 г (2 яблока);
- масло сливочное – 30 г;
- мука в/с – 30 г;
- бульон куриный – 200 мл;
- соль – по вкусу.
- Для фрикаделек:
- фарш из куриного филе – 500 г;
- мякиш половины городской булки;
- молоко (для замачивания булки);
- яйца куриные – 2 шт.;
- рубленый свежий укроп – 10 г;
- соль, перец – по вкусу.
Один из главных даров весны – молодая капуста. Нежная, мягкая, она моментально готовится и дарит едокам неповторимый вкус. Сытный суп с фрикадельками в мультиварке приобретает совершенно иное вкусовое звучание, будучи приготовлен с молодой капустой.
Как приготовить суп в мультиварке с фрикадельками и молодой капустой? Главное – не переварить овощи. Крутой бульон тоже не нужен: он не позволит почувствовать тонкость вкуса растительности, только что сорванной с грядки.
Внимания требуют и фрикадельки. В данном случае чем нежнее и тоньше вкус и консистенция мясных шариков, тем гармоничнее результат усилий кулинара. Поэтому рассказывая, как варить суп с фрикадельками в мультиварке весной, мы предлагаем использовать куриное филе в качестве мясного сырья.
Поскольку суп с капустой в мультиварке – явление давно опробованное и хорошо изведанное, мы решили воспользоваться подсказкой известного на западе мастера, и ввести в блюдо кислые яблоки. Что сказать... Могут, если захотят! Суп действительно стал лучше!
Как приготовить суп в мультиварке с фрикадельками и молодой капустой? Главное – не переварить овощи. Крутой бульон тоже не нужен: он не позволит почувствовать тонкость вкуса растительности, только что сорванной с грядки.
Внимания требуют и фрикадельки. В данном случае чем нежнее и тоньше вкус и консистенция мясных шариков, тем гармоничнее результат усилий кулинара. Поэтому рассказывая, как варить суп с фрикадельками в мультиварке весной, мы предлагаем использовать куриное филе в качестве мясного сырья.
Поскольку суп с капустой в мультиварке – явление давно опробованное и хорошо изведанное, мы решили воспользоваться подсказкой известного на западе мастера, и ввести в блюдо кислые яблоки. Что сказать... Могут, если захотят! Суп действительно стал лучше!
Способ приготовления:
- Булочный мякиш смочить молоком, отжать лишнее, смешать с фаршем, добавить яйца, укроп, соль и перец. Вымешать, поставить на холод на полчаса.
- Морковь, лук, картофель нарезать, положить в мультиварку, залить разбавленным бульоном, посолить, варить 10 минут. Нашинкованную капусту и фрикадельки, сформованные из ранее приготовленного фарша, опустить в мультиварку одновременно. Прибор перевести в режим тушения.
- Сливочное масло растопить, смешать с мукой и тертыми яблоками. Заправить суп незадолго до конца готовки (примерно через 10-12 минут тушения). Дать супу закипеть после заправки, выключить прибор, выждать четверть часа.
Подавать со сметаной и свежим белым хлебом предпочтительно домашней выпечки.
