Обжаренное и тушеное мясо с овощами в мультиварке

Мясо с овощами в мультиварке может принимать любые формы и обличья – и всякое нововведение ему «к лицу». Воодушевившись успехом татарского азу, которое тоже, как ни крути, являет собой не более чем мясо с овощами, мы решили приготовить нечто похожее – но другое...

Следует признать: тушеное мясо с овощами в мультиварке у нас получилось необычным и, как вдруг подумалось, неповторимым – но повторить успех удалось. Правда, во второй раз мы брали свинину, а не говядину – и дело пошло даже лучше. Но все же вкус обжаренной говядины лучше сочетается со вкусом баклажанов – а ведь именно они, а не мясо, являются основой блюда.

Собственно, овощи с мясом в мультиварке у нас проходят не готовку, а доводку. Фактически главное усилие в приготовлении этого блюда совершает сковорода с антипригарным покрытием. На ней мы без масла поочередно обжариваем все ингредиенты, тут же перекладываем их в мультиварочную емкость – а уже после прогреваем в режиме тушения. «Для мягкости» - как говаривал Жванецкий в монологе «Воскресный день».

Чем же так хороши овощи, по-новому тушеные с мясом в мультиварке? Самое главное – все они сохранили свой природный вкус! Но при этом объединены всепроникающим мясным ароматом.

Вы, конечно, можете приготовить мясо с овощами в мультиварке, используя иной набор продуктов. Не все, в самом деле, любят нарезанный крупно лук (а он хорош!) Кто-то захочет заменить болгарский перец капустой брокколи, а вместо соленого помидора ввести в блюдо пикули. Или маринованные корнишоны. Или что угодно – только не картошку! Не нужно картошке в данном случае соседствовать и с мясом, и с баклажанами – конкуренция нам не нужна.

Примером кардинально иного, но тоже удачного подбора ингредиентов для овощного сопровождения говядины может послужить мясо с нутом и овощами.