Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке на ужин
Добавлено 23-11-2014, 16:34, в раздел Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- фасоль стручковая замороженная - 1 кг;
- лук порей – 150 г;
- чеснок – несколько зубков;
- перец болгарский красный – 2-3 стручка;
- перец красный острый (дробленый либо целый) – по вкусу;
- масло оливковое – 50 мл;
- сахар – чайная ложка без горки;
- соль – по вкусу;
- соевый, устричный, рыбный соусы, бальзамический уксус, концентрированный бульон (по выбору) – столовая ложка.
Стручковая фасоль в мультиварке, если ее хорошенько обжарить с чесноком, луком и перцем, превращается в самостоятельное блюдо. Как приготовить стручковую фасоль в мультиварке, нам подсказали китайцы. Это они завели манеру жарить в глубокой сковороде фасоль с кучей острых приправ. Мы, само собой, привели остроту блюда к приемлемому для нас знаменателю.
Рецепты стручковой фасоли в мультиварке весьма разнообразны, но мы до сих пор готовили этот замечательный овощ в компании других продуктов, и главной роли фасоль у нас не играла. Тем не менее, среди тушеных овощей, в легком супе, в овощном рагу и рецепте теплого салата длинные сочные стручки не затерялись!
Однако как самодостаточное кушанье мы готовим стручковую фасоль в мультиварке впервые. И очень рады тому, что старинное блюдо южнокитайской кухни пришлось по вкусу всем, кому довелось его попробовать. Поэтому маленький секрет тонкого вкуса жареной стручковой фасоли мы откроем и вам.
В конце готовки добавьте к овощам немного соевого соуса, либо концентрированного куриного бульона, либо вьетнамского рыбного соуса, либо итальянского бальзамика, либо китайского устричного соуса. Но только немного – столовую ложку на килограмм фасоли, не более! Нам нужен лишь оттенок вкуса, подчеркивающий, а не затеняющий достоинства зеленого овоща.
Рецепты стручковой фасоли в мультиварке весьма разнообразны, но мы до сих пор готовили этот замечательный овощ в компании других продуктов, и главной роли фасоль у нас не играла. Тем не менее, среди тушеных овощей, в легком супе, в овощном рагу и рецепте теплого салата длинные сочные стручки не затерялись!
Однако как самодостаточное кушанье мы готовим стручковую фасоль в мультиварке впервые. И очень рады тому, что старинное блюдо южнокитайской кухни пришлось по вкусу всем, кому довелось его попробовать. Поэтому маленький секрет тонкого вкуса жареной стручковой фасоли мы откроем и вам.
В конце готовки добавьте к овощам немного соевого соуса, либо концентрированного куриного бульона, либо вьетнамского рыбного соуса, либо итальянского бальзамика, либо китайского устричного соуса. Но только немного – столовую ложку на килограмм фасоли, не более! Нам нужен лишь оттенок вкуса, подчеркивающий, а не затеняющий достоинства зеленого овоща.
Способ приготовления:
1. Замороженную фасоль промыть теплой водой, дать воде стечь.
2. В мультиварку налить масло, положить резанный лук, давленый чеснок, дробленый острый перец. Обжарить при помешивании 5 минут.
3. К жарящемуся луку положить стручковую фасоль, нарезанный болгарский перец, соль и сахар. Помешивая, обжаривать овощи до сморщивания кожицы стручковой фасоли.
4. В мультиварочную емкость с практически готовой стручковой фасолью добавить столовую ложку соуса или бульона, перемешать, закрыть крышку, дать несколько минут настояться.
При подаче можно полить жареную стручковую фасоль ложкой не самой жирной сметаны.
