Пирог из капусты в мультиварке выпекаем в виде рулета
Добавлено 26-11-2014, 22:58, в раздел Выпечка, Пирог, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Тесто:
- - творог – 250 г;
- - масло сливочное – 250 г;
- - мука – 2 стакана по 200 мл;
- - разрыхлитель – столовая ложка без горки;
- - соль, сахар – по полчайной ложки.
- Начинка:
- - капуста белокачанная – 800 г;
- - лук репчатый – одна луковица;
- - масло оливковое – 20 мл;
- - уксус винный (белый) – столовая ложка;
- - мед – 20 г (не более!);
- - соль, зира, фенхель – по чайной ложке;
- - майоран, черный свежемолотый перец – по полчайной ложки.
- Украшение:
- - яйцо – 1 шт.;
- - зерна зиры (кумина) и фенхеля – по полчайной ложки.
Каким должен стать пирог с капустой в мультиварке? Чтобы поразить едоков и красой, и вкусом, и ароматом? У каждого кулинара свой ответ на этот вопрос. Мы же отыскали рекомендации слегка неожиданные: во-первых, предлагалось лепить пирог рулетом; во-вторых, использовать много специй.
Такой пирог из капусты в мультиварке, подумалось нам, может стать хитом сезона! Тесто для него готовится творожное – а это гораздо интересней обычной дрожжевой сдобы. Белый винный уксус в смеси с медом – и вовсе способны сделать съедобной да хоть тертую табуретку. Кумин с фенхелем и майораном придают пирогу аромат жаркого летнего полдня. Если подавать такое кушанье горячим, прямо с пылу – с жару, эффект контраста с зимней серостью будет максимальным!
Новый рецепт пирога с капустой в мультиварке может показаться сложноватым, но это лишь на первый взгляд. Приготовить свернутый в рулет пирог с капустой в мультиварке не сложнее, чем подняться по лестнице: каждый этап готовки считайте за отдельную ступеньку. Но бойтесь соблазнов! Может возникнуть желание потушить капусту для начинки вот так. Или по-другому. Однако в нашем случае все-таки лучше придерживаться оригинальной рецептуры, иначе ароматический эффект пирога окажется потерян.
Пироги с капустой прекрасны! Мы уже предлагали вам два рецепта: из дрожжевого теста и пирог на кефире. Сегодняшний капустный пирог достоин занять подобающее место в арсенале каждого продвинутого кулинара!
Такой пирог из капусты в мультиварке, подумалось нам, может стать хитом сезона! Тесто для него готовится творожное – а это гораздо интересней обычной дрожжевой сдобы. Белый винный уксус в смеси с медом – и вовсе способны сделать съедобной да хоть тертую табуретку. Кумин с фенхелем и майораном придают пирогу аромат жаркого летнего полдня. Если подавать такое кушанье горячим, прямо с пылу – с жару, эффект контраста с зимней серостью будет максимальным!
Новый рецепт пирога с капустой в мультиварке может показаться сложноватым, но это лишь на первый взгляд. Приготовить свернутый в рулет пирог с капустой в мультиварке не сложнее, чем подняться по лестнице: каждый этап готовки считайте за отдельную ступеньку. Но бойтесь соблазнов! Может возникнуть желание потушить капусту для начинки вот так. Или по-другому. Однако в нашем случае все-таки лучше придерживаться оригинальной рецептуры, иначе ароматический эффект пирога окажется потерян.
Пироги с капустой прекрасны! Мы уже предлагали вам два рецепта: из дрожжевого теста и пирог на кефире. Сегодняшний капустный пирог достоин занять подобающее место в арсенале каждого продвинутого кулинара!
Способ приготовления:
Тесто
1. Муку дважды просеять, смешать с разрыхлителем.
2. Творог протереть через сито, смешать с размягченным сливочным маслом. Добавить соль и сахар. Вымешать в возможно более однородную массу.
3. Постепенно подсыпая к творогу муку, замесить тесто. Готовое тесто слепить в шар, укрыть от высыхания, поместить в холодильник на час-полтора.
Начинка
1. Капусту и лук нарезать тонко и недлинно.
2. В мультиварку налить оливковое масло, положить капусту, лук, специи, мед, сбрызнуть винным уксусом. Перемешать. Включить прибор в режим тушения на час – час с четвертью, в зависимости от твердости капусты.
3. Готовую капусту вынуть из мультиварки и остудить.
Приготовление пирога
1. Охлажденное тесто раскатать в прямоугольник (по размеру мультиварочной емкости) на листе кулинарной бумаги. Выложить начинку, свернуть, защипнуть края.
2. Взяв лист кулинарной бумаги с только что свернутым рулетом, опустить в мультиварочную емкость.
3. Яйцо взбить вилкой. Кисточкой покрыть поверхность пирога взбитым яйцом. Присыпать зирой и фенхелем.
4. Включить мультиварку в режим выпечки (температура 180˚С) на 45 минут.
Готовому пирогу дать время на остужение прямо в мультиварке, под приоткрытой крышкой.
