Рис с фаршем в мультиварке по восточному рецепту
Добавлено 16-12-2014, 02:22, в раздел Каша, Мясо, Фрукты, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- рис – 200 г;
- фарш (смесь говядины, свинины, курятины) – 300 г;
- цуккини – 300 г;
- лук – 70 г;
- чеснок – 2 зубка;
- морковь – 2 шт.;
- масло растительное – 30 мл;
- абрикосы консервированные – 300 г нетто;
- соль, зира, черный перец, корица – по вкусу;
- йогурт – 150 мл (для соуса).
Любая хозяйка знает: рис с фаршем в мультиварке готовится не для того, чтобы потрафить гурманам, а исключительно для быстрого и эффективного насыщения семейства. Оказывается, однако, что рецепты риса с фаршем в мультиварке весьма разнообразны, и некоторые из них достойны самого взыскательного отношения.
Но как приготовить рис с фаршем в мультиварке, чтобы блюдо перешло в разряд деликатесов? Секретов несколько. Прежде всего, нужно взять смесовый фарш. Подобные опыты приносят положительный результат нечасто, но не только пельмени способны «примирить» разные виды мяса. Рис – не менее великий уравнитель, чем пресное тесто.
Второй секрет состоит во введении в блюдо фруктовой составляющей. Народы Дальнего Востока, между прочим, нередко готовят мясо с фруктовым соусом и подают его с рисовым гарниром. Тому, кто отведает сочетание жареной утки с рисом и мандариновым пюре; говядину с паровым рисом и острым соусом из киви; зажаренную до хруста свинину, уложенную поверх рассыпчатого риса и политую апельсиновым чатни, юго-восток Азии будет сниться!
Наш рецепт риса с фаршем в мультиварке немного проще вьетнамо-китайских изысков. Мы добавляем в наше блюдо немного консервированных абрикосов.
Но есть еще и третий секрет! Это специи. Зира, привычная в пловах, кладется в это блюдо. А вместе с ней – и корица, куда более уместная, как кажется, в рисовой каше с фруктами. Как ни странно, корица в сочетании с чесноком отторжения не вызывает, и даже представляется интересной.
Любопытно, а если ввести корицу в рисовую кашу с овощами, получится ли так же вкусно?
Но как приготовить рис с фаршем в мультиварке, чтобы блюдо перешло в разряд деликатесов? Секретов несколько. Прежде всего, нужно взять смесовый фарш. Подобные опыты приносят положительный результат нечасто, но не только пельмени способны «примирить» разные виды мяса. Рис – не менее великий уравнитель, чем пресное тесто.
Второй секрет состоит во введении в блюдо фруктовой составляющей. Народы Дальнего Востока, между прочим, нередко готовят мясо с фруктовым соусом и подают его с рисовым гарниром. Тому, кто отведает сочетание жареной утки с рисом и мандариновым пюре; говядину с паровым рисом и острым соусом из киви; зажаренную до хруста свинину, уложенную поверх рассыпчатого риса и политую апельсиновым чатни, юго-восток Азии будет сниться!
Наш рецепт риса с фаршем в мультиварке немного проще вьетнамо-китайских изысков. Мы добавляем в наше блюдо немного консервированных абрикосов.
Но есть еще и третий секрет! Это специи. Зира, привычная в пловах, кладется в это блюдо. А вместе с ней – и корица, куда более уместная, как кажется, в рисовой каше с фруктами. Как ни странно, корица в сочетании с чесноком отторжения не вызывает, и даже представляется интересной.
Любопытно, а если ввести корицу в рисовую кашу с овощами, получится ли так же вкусно?
Способ приготовления:
1. Рис предварительно отварить до полуготовности.2. В мультиварку налить масло, положить измельченный лук. Обжарить.
3. Добавить к луку мясной фарш, продолжить обжарку 5 минут.
4. В мультиварку с жарящимся фаршем положить немного зиры, соль и перец. Перемешать.
5. Цуккини и морковь нарезать кубиком, положить в мультиварку к фаршу, перемешивать, обжаривая 6-7 минут.
6. Абрикосы извлечь из сиропа, обсушить, разрезать на половинки или четвертинки, ввести в блюдо, дать 2 минуты на прогрев.
7. Чеснок раздавить, смешать с отваренным рисом. Рис положить в мультиварку, долить 50-100 мл воды, перевести прибор в режим тушения на 15 минут.
8. Несладкий йогурт подсолить, смешать с растертой в ступке зирой, подать к рису с фаршем.
Готовое блюдо можно украсить любой свежей зеленью.
