Банановый чизкейк в мультиварке: рецепт праздничного торта
Добавлено 16-12-2014, 12:49, в раздел Выпечка, Творожная запеканка, Пирог, Фрукты, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Для основы:
- - мука – 100 г;
- - ядрышки грецких орехов – 50 г;
- - сахар рафинированный – 50 г;
- - сахар нерафинированный (коричневый) – 50 г;
- - масло сливочное – 100 г;
- - ваниль – по вкусу.
- Творожная начинка:
- - бананы – 2 шт.;
- - творог жирный – 250 г;
- - мягкий сыр (типа «Филадельфия») – 250 г;
- - лимонный сок – 10 мл;
- - сахар – 250 г;
- - сметана – 200 мл;
- - крахмал картофельный – 3 столовых ложки;
- - яйца – 3 шт.;
- - соль – на кончике ножа;
- - ваниль – по вкусу.
- Крем:
- - сметана – 200 мл;
- - сахар – 50 г;
- - ваниль – по вкусу.
- Украшение:
- - ягоды, фрукты.
Ура! Сегодня праздник! Банановый чизкейк в мультиварке – получился! То есть он получился бы и раньше, но мы то кекс с бананами пекли, то банановый пирог стряпали, а то яблоки с творогом и бананом запекали. Все это прекрасно, но чизкейк – тем более приготовленный как фруктовый торт – это мечта, это радость, это вкусное воплощенье счастья!
Большинство рецептов бананового чизкейка в мультиварке проще нашего. Мы когда-нибудь воспользуемся такой возможностью, и отработаем самый несложный способ приготовления бананового чизкейка. Но сегодня, в преддверии надвигающегося Нового года, мы решили готовить печь чизкейк из творога в мультиварке как настоящий торт, и этот торт, нет сомнений, придется кстати на праздничном столе!
И не спрашивайте, как приготовить банановый чизкейк в мультиварке – потому что нельзя разъяснить, как происходит чудо. Мы, разумеется, изложим все подробности процесса. Но как все перечисленные ингредиенты вдруг объединяются в нечто единое, безупречное и невообразимо прекрасное, мы объяснить не сможем.
Примерно такое же чудо происходит и при приготовлении бананового пирога с лимонным джемом, но там – это точно известно – все дело в сочетании ароматов лимона и банана.
Большинство рецептов бананового чизкейка в мультиварке проще нашего. Мы когда-нибудь воспользуемся такой возможностью, и отработаем самый несложный способ приготовления бананового чизкейка. Но сегодня, в преддверии надвигающегося Нового года, мы решили готовить печь чизкейк из творога в мультиварке как настоящий торт, и этот торт, нет сомнений, придется кстати на праздничном столе!
И не спрашивайте, как приготовить банановый чизкейк в мультиварке – потому что нельзя разъяснить, как происходит чудо. Мы, разумеется, изложим все подробности процесса. Но как все перечисленные ингредиенты вдруг объединяются в нечто единое, безупречное и невообразимо прекрасное, мы объяснить не сможем.
Примерно такое же чудо происходит и при приготовлении бананового пирога с лимонным джемом, но там – это точно известно – все дело в сочетании ароматов лимона и банана.
Способ приготовления:
Приготовление основы1. Ядра грецких орехов растереть в ступке с сахаром и коричневым сахаром.
2. В миске смешать просеянную муку с размягченным сливочным маслом, добавить ваниль и растертые орехи с сахаром. Слепить массу в шар, полчаса остудить в холодильнике.
3. Мультиварочную емкость выстелить кулинарной бумагой. Тесто для основы чизкейка выложить в мультиварку, разровнять, уплотнить. Выпекать при нагреве до 180˚С в течение 15-ти минут.
4. Готовый корж оставить в мультиварке: продолжение следует!
Творожная начинка
1. Бананы очистить, размять в пюре. Добавить лимонный сок, перемешать, дать немного постоять.
2. Творог протереть через сито. Сливочный сыр смешать с протертым творогом и сахаром, миксером перемешать до получения однородной массы.
3. К творожно-сырной смеси добавить сметану, взбитые вилкой яйца, крахмал, соль, ваниль. Перемешать миксером на небольшой скорости вращения.
4. Банановое пюре с лимонным соком ввести в начинку чизкейка, аккуратно перемешать.
5. Начиночную массу залить в мультиварку поверх выпеченного и уже немного остывшего коржа основы. Включить прибор в режим выпечки
(температура 180˚С) на час или чуть меньше. Критерий готовности – почти полное затвердение начинки: в серединке она должна оставаться мягкой.
Крем
1. Сметану смешать с сахаром и ванилью, взбить до кремообразной консистенции.
2. Полученный крем залить в мультиварку поверх начинки. Выпекать в прежнем температурном режиме еще пять минут.
3. Готовый чизкейк остудить, не вынимая из мультиварочной емкости. Вынуть вместе с кулинарной бумагой. Охладить в холодильнике в течение 4-х часов.
Перед подачей украсить чизкейк ломтиками свежих фруктов, ягодами.
