Праздничный рецепт курника в мультиварке
Добавлено 23-12-2014, 20:04, в раздел Выпечка, Пирог, Картошка, Курица, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- Тесто:
- - мука – 400 г;
- - масло сливочное – 100 г;
- - сметана жирная – 100 мл;
- - кефир жирный – 50 мл;
- - разрыхлитель – 5 г;
- - яйцо – 1 шт.;
- - соль – чайная ложка.
- Начинка:
- - филе куриное – 500 г;
- - картофель – 200 г;
- - шампиньоны – 500 г;
- - лук – одна луковица;
- - масло сливочное – 50 г;
- - масло растительное – 20 мл;
- - соль, перец – по вкусу.
Курник в мультиварке приготовить непросто – хотя с выпечкой пирогов мультиварка справляется без затруднений. Непросто сообразить, какой такой курник нам нужен.
Финно-угорские народы, влившиеся в русский народ более тысячи лет назад, словом kurnik обозначали пирог с рыбой. В средневековье курником стали звать многоэтажный пирог со всевозможными начинками. Ближе к нашему времени курник попытался перейти в разряд блинчатых пирогов, однако вскоре приобрел черты блюда парадного: с красивым куполообразным профилем, изукрашеной поверхностью, благородным содержимым.
В наши дни рецепт курника в мультиварке может быть каким угодно, кроме сладкого – однако принято считать, что без курятины курник не курник.
Так тому и быть! Давайте испечем пирог с курицей в мультиварке и подадим его к праздничному столу! Правда, сложных архитектурных деталей на шапке курника нам не создать, технологии не позволяют. Но вкусом ваш пирог превзойдет всех конкурентов – это мы вам гарантируем!
Финно-угорские народы, влившиеся в русский народ более тысячи лет назад, словом kurnik обозначали пирог с рыбой. В средневековье курником стали звать многоэтажный пирог со всевозможными начинками. Ближе к нашему времени курник попытался перейти в разряд блинчатых пирогов, однако вскоре приобрел черты блюда парадного: с красивым куполообразным профилем, изукрашеной поверхностью, благородным содержимым.
В наши дни рецепт курника в мультиварке может быть каким угодно, кроме сладкого – однако принято считать, что без курятины курник не курник.
Так тому и быть! Давайте испечем пирог с курицей в мультиварке и подадим его к праздничному столу! Правда, сложных архитектурных деталей на шапке курника нам не создать, технологии не позволяют. Но вкусом ваш пирог превзойдет всех конкурентов – это мы вам гарантируем!
Способ приготовления:
Тесто1. Размягченное масло смешать с яйцом, кефиром, сметаной, солью. Взбить вилкой или миксером до полной однородности смеси.
2. Муку дважды просеять, смешать с разрыхлителем. Постепенно подсыпая муку к сметанной смеси, вымешать тесто – мягкое, пластичное, ни в коем случае не крутое!
3. Тесто положить в полиэтиленовый пакет, поместить на холод на полтора-два часа.
Начинка
1. В мультиварку налить растительное масло, положить измельченный лук и нарезанные грибы. Жарить до выпаривания влаги.
2. Куриное филе и картофель нарезать кубиком (картофель – помельче).
Сборка и готовка
1. Охлажденное тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать, уложить в мультиварочную емкость, выстеленную кулинарной бумагой; обязательно сформировать из теста бортики достаточно высокие бортики.
2. Поверх теста в мультиварку уложить слой картофеля, далее – слой курятины, выше – слой жареных с луком грибов.
3. Приготовленное для начинки сливочное масло небольшими кусочками распределить по слою грибов.
4. Остаток теста раскатать, накрыть пирог, защипнуть края. Сделай вилкой несколько проколов в крышке пирога.
5. Включить мультиварку в режим выпечки на полтора часа. По завершении готовки приоткрыть крышку и дать курнику немного остыть.
Готовый пирог извлечь из емкости вместе с кулинарной бумагой. На стол подать горячим. Резать острым ножом.
