Острые отбивные из свинины в мультиварке
Добавлено 27-12-2014, 00:13, в раздел Мясо, Свинина, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- свинина (мякоть, предпочтительно бедро) – 1 кг;
- масло оливковое – 30 мл;
- паприка – чайная ложка;
- тмин – чайная ложка;
- чеснок – 2 зубка;
- соль морская – чайная ложка;
- шалфей – полчайной ложки;
- перец красный – полчайной ложки;
- перец черный – полчайной ложки.
Чем хороши свиные отбивные в мультиварке, так это простотой приготовления. Их можно тонко нарезать, добросовестно отбить, запанировать на чем свет стоит и готовить. О результате не пожалеете! Понравится вам и отбивные в сырной панировке: толстенькие, сочные, упругие, ароматные.
Сегодня же мы хотим приготовить отбивные из свинины в мультиварке с применением острых приправ. Пройдя обжарку в оливковом масле, они утрачивают чрезмерную жгучесть, и становятся «ласковыми», пахучими, «теплыми».
На сей раз мы готовим отбивные из свинины в мультиварке без особых затей, и даже отбиваем мясо не слишком усердно. Наша цель – помочь специям удержаться на поверхности куска при жарке. Однако мы вовсе не собираемся все эти специи съесть! Большая часть пряностей при обжаривании останется лежать в мультиварке – однако мясо воспримет нужную ему дозу запахов и вкусов.
Свинину, в отличие от говядины, прожаривают до полного обескровливания. Помните об этом во время готовки.
Сегодня же мы хотим приготовить отбивные из свинины в мультиварке с применением острых приправ. Пройдя обжарку в оливковом масле, они утрачивают чрезмерную жгучесть, и становятся «ласковыми», пахучими, «теплыми».
На сей раз мы готовим отбивные из свинины в мультиварке без особых затей, и даже отбиваем мясо не слишком усердно. Наша цель – помочь специям удержаться на поверхности куска при жарке. Однако мы вовсе не собираемся все эти специи съесть! Большая часть пряностей при обжаривании останется лежать в мультиварке – однако мясо воспримет нужную ему дозу запахов и вкусов.
Свинину, в отличие от говядины, прожаривают до полного обескровливания. Помните об этом во время готовки.
Способ приготовления:
1. Мясо разрезать на четыре куска толщиной 2-2,5 см. Слегка отбить, не стараясь расплющить куски.2. Чеснок раздавить, смешать с солью и пряностями.
3. Мясо смазать небольшим количеством масла, обвалять в смеси специй и пряностей, положить в разогретую мультиварку (режим «жарка»).
4. Обжаривать с одной стороны 10 минут не переворачивая! Перевернув, дожарить отбивные полторы-две минуты до полной готовности.
Подавать острые отбивные горячими, гарнировать салатными листьями, маринованными перцами, оливками, каперсами, консервированными томатами.
