Тушеная фасоль с мясом в мультиварке по-турецки
Добавлено 14-01-2015, 13:07, в раздел Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- фасоль – полтора стакана 200 мл;
- мякоть говядины – 600 г;
- суджук либо иная сыровяленая колбаса – 200 г;
- лук репчатый – 1-2 луковицы;
- помидоры свежие – 2 шт.;
- помидоры вяленые – 3-4 шт. (опционально);
- паста томатная – 75 г;
- перец болгарский красный – 2 стручка;
- перец острый (не самый жгучий!) – 3 стручка;
- бульон – до литра;
- масло растительное – 30 мл;
- свежая петрушка – небольшой пучок;
- сахар – чайная ложка;
- соль, черный перец, лавровый лист, тимьян – по вкусу.
Диетологи всего мира, сговорившись пакостить людям как можно сильнее (чисто медицинский способ саморекламы), дружно отрицают полезность употребления бобовых вместе с белковыми продуктами животного происхождения. Народная мудрость на такие выдумки внимания просто не обращает: как можно счесть вредным роскошный гороховый суп? У кого в здравом уме и по трезвом размышлении достанет решимости отказаться от мяса, тушеного с фасолью?
То-то и оно. Так что мы, презрев наветы стяжателей в белых халатах, смело обратили внимание на турецкую кухню – а там нас поджидало чудо... Фасоль с мясом в мультиварке по турецкому рецепту оказалась невероятно вкусной!
Возможно, тому поспособствовало введение в рецепт суджука? Или вяленых помидоров? Или красных перцев разумной остроты, перетертых в пасту? Так или иначе, тушеная фасоль с мясом в мультиварке, приготовленная на турецкий манер, являет собой овеществленный укор досужим выдумщикам от коммерческой диетологии.
Ответ на вопрос, как приготовить фасоль с мясом в мультиварке по-турецки, звучит просто: просто! Обжарить лук и суджук, добавить все остальное и протушить до мягкости – вот и вся наука!
Важно, конечно, не ошибиться в выборе продуктов. Рецепт фасоли с мясом в мультиварке не предполагает длительной готовки. Так что берите свежее мягкое мясо и быстро разваривающуюся фасоль. Вяленые помидоры в наших краях и редки, и дороги. И хотя они придают блюду толику неповторимого восточного своеобразия, можно от них и отказаться – тем более что и томатная паста, и свежие помидоры в рецепте упомянуты.
В наборе специй обязателен только тимьян, он же чабрец. Но красные перцы – как острый, так и болгарский – выбирайте поароматней!
То-то и оно. Так что мы, презрев наветы стяжателей в белых халатах, смело обратили внимание на турецкую кухню – а там нас поджидало чудо... Фасоль с мясом в мультиварке по турецкому рецепту оказалась невероятно вкусной!
Возможно, тому поспособствовало введение в рецепт суджука? Или вяленых помидоров? Или красных перцев разумной остроты, перетертых в пасту? Так или иначе, тушеная фасоль с мясом в мультиварке, приготовленная на турецкий манер, являет собой овеществленный укор досужим выдумщикам от коммерческой диетологии.
Ответ на вопрос, как приготовить фасоль с мясом в мультиварке по-турецки, звучит просто: просто! Обжарить лук и суджук, добавить все остальное и протушить до мягкости – вот и вся наука!
Важно, конечно, не ошибиться в выборе продуктов. Рецепт фасоли с мясом в мультиварке не предполагает длительной готовки. Так что берите свежее мягкое мясо и быстро разваривающуюся фасоль. Вяленые помидоры в наших краях и редки, и дороги. И хотя они придают блюду толику неповторимого восточного своеобразия, можно от них и отказаться – тем более что и томатная паста, и свежие помидоры в рецепте упомянуты.
В наборе специй обязателен только тимьян, он же чабрец. Но красные перцы – как острый, так и болгарский – выбирайте поароматней!
Способ приготовления:
1. Фасоль промыть, замочить на ночь для набухания.2. В мультиварку положить набухшую фасоль, залить бульоном, варить до готовности от 30-ти до 120 минут в зависимости от сорта фасоли. Готовую фасоль вынуть из мультиварочной емкости вместе с бульоном.
3. Налить в мультиварку масло, разогреть, обжарить измельченный лук и колбасу, нарезанную кружочками.
4. К обжаренной колбасе с луком добавить томатную пасту, свежие и вяленые помидоры, нарезанные болгарские перцы, целые острые перцы, мясо, соль, сахар. Довести до кипения в режиме жарки, после чего перевести мультиварку в режим тушения на час.
5. К тушеному мясу с овощами влить фасоль с бульоном, положить специи, рубленую зелень, прогреть до кипения.
Готовому блюду дать настояться под закрытой крышкой мультиварки.
