Утренний рецепт сосисок для всей семьи
Добавлено 19-11-2015, 08:35, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- На одну порцию:
- - сосиски в/с – 4 шт.;
- - сыр - 4 полоски по 10-15 г в каждой;
- - бекон (грудинка, ветчина, окорок) – 4 полоски по 20-30 г в каждой;
- - сливочное масло, панировочные сухари, зелень – опционально и факультативно.
О сосисках сегодня говорят или плохо, или ничего. Значит ли это, что сосиски умерли? Ни в коем случае! Сосиски и теперь живее всех живых, как говаривал Маяковский во время обеденных перерывов при работе над циклом «Нигде кроме, как в Моссельпроме!»
Нет уж давно Моссельпрома, в котором для рабочих масс полно ветчин, хлебов, колбас; полузабыт и сам Маяковский. Но никто и никогда не забудет рецепт сосисок, разработанный на заре советской власти для санаторного лечения революционеров, пострадавших от царского режима. Это для них был сочинен рецепт «Докторской»! Она же, докторская колбаса, стала и основой производства прекрасных молочных сосисок.
Каковы сложности приготовления сосисок в духовке? Перебирая все детали и тонкости процесса, уверенно скажем: нет никаких сложностей и подвохов! Соблазнов – масса, это да. Отдельные рекомендации касаются возможности предварительного умащивания сосисок горчицей, аджикой и прочими острыми соусами. Мы же предпочитаем использовать соусы с уже готовым блюдом.
Кое-кто для достижения особо весомого эффекта предлагает использовать сардельки. Вот это предложение мы находим мудрым и прогрессивным: в более толстой сардельке можно сделать два параллельных продольных надреза и поместить в каждый полоски разносортных сыров.
Сопроводительные детали блюда не менее важны. Мы соединили обжаренные с сыром и беконом сосиски со свежим болгарским перцем, острым маринованным перчиком и горстью рубленой зелени.
Вам никто не мешает поэкспериментировать с оливками, каперсами, кинзой, базиликом и даже панировочными сухарями, собственноручно приготовленными из городской булки. Обсыпьте растертыми в крошку сухариками сочащиеся жиром сосиски, и вкус блюда изменится кардинально!
Нет уж давно Моссельпрома, в котором для рабочих масс полно ветчин, хлебов, колбас; полузабыт и сам Маяковский. Но никто и никогда не забудет рецепт сосисок, разработанный на заре советской власти для санаторного лечения революционеров, пострадавших от царского режима. Это для них был сочинен рецепт «Докторской»! Она же, докторская колбаса, стала и основой производства прекрасных молочных сосисок.
Каковы сложности приготовления сосисок в духовке? Перебирая все детали и тонкости процесса, уверенно скажем: нет никаких сложностей и подвохов! Соблазнов – масса, это да. Отдельные рекомендации касаются возможности предварительного умащивания сосисок горчицей, аджикой и прочими острыми соусами. Мы же предпочитаем использовать соусы с уже готовым блюдом.
Кое-кто для достижения особо весомого эффекта предлагает использовать сардельки. Вот это предложение мы находим мудрым и прогрессивным: в более толстой сардельке можно сделать два параллельных продольных надреза и поместить в каждый полоски разносортных сыров.
Сопроводительные детали блюда не менее важны. Мы соединили обжаренные с сыром и беконом сосиски со свежим болгарским перцем, острым маринованным перчиком и горстью рубленой зелени.
Вам никто не мешает поэкспериментировать с оливками, каперсами, кинзой, базиликом и даже панировочными сухарями, собственноручно приготовленными из городской булки. Обсыпьте растертыми в крошку сухариками сочащиеся жиром сосиски, и вкус блюда изменится кардинально!
Способ приготовления:
1. Вдоль сосиски сделать глубокий надрез.2. В сделанный надрез положить полоску сыра.
3. «Забинтовать» сосиску с сыром полоской бекона. При необходимости – сколоть зубочистками.
4. Запечь сосиски в духовке (180°С) в течение 8-10 минут.
При подаче блюдо с сосисками украсить солениями, свежими овощами, зеленью, обжаренными сухарями.
