Жареные сосиски в тесте в мультварке
Добавлено 26-01-2015, 02:16, в раздел Пирог, Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- сосиски вареные – 1 кг;
- тесто пресное – 500 г;
- сметана – столовая ложка;
- яичный желток – один (опционально);
- соль, перец черный, молотый кориандр – по вкусу;
- масло растительное – 100 мл.
Готовите ли вы сосиски в мультиварке? Ах, обычно не успеваете... Мудрый совет: купленные сосиски укладывайте в два пакета, один из которых можно использовать как отвлекающую приманку.
Если сосискам удалось дожить до мультиварки, значит, в меню появится блюдо родственное пельменям, сочувствующее мантам и дружественное по отношению к чебурекам. Тем более что сосиски в тесте в мультиварке готовятся, как правило, из остатков пресного пельменного (вареничного, чебуречного) теста.
Рецепты сосисок в мультиварке весьма разнообразны, и многие кулинары рекомендуют запекать колбасные изделия в оболочке из дрожжевого теста. Не отрицая достоинств такого подхода, мы все же рискуем утверждать: жареные сосиски в пресном тесте – лучше!
К тому же придать тесту вкус и аромат нетрудно. Вы ведь все равно станете его разминать перед оборачивание сосисок? Добавьте к тесту немного черного перца, или перца красного, или кориандра, или чего любите сами; сделайте его немного пластичней ложкой сметаны; добавьте тесту теплой окраски за счет добавления яичного желтка. Все возможности в ваших руках!
Можно, однако, никакими усовершенствованиями не заниматься. Потому что сосиски, надрезанные крестиком на оголенных концах, все равно распустятся как цветки. Ложечка кетчупа, капелька горчицы, чуточка хрена – и вкуснейшая сосиска в хрусткой оболочке из зажаристого теста станет прекрасным завтраком или достойным ужином!
Если сосискам удалось дожить до мультиварки, значит, в меню появится блюдо родственное пельменям, сочувствующее мантам и дружественное по отношению к чебурекам. Тем более что сосиски в тесте в мультиварке готовятся, как правило, из остатков пресного пельменного (вареничного, чебуречного) теста.
Рецепты сосисок в мультиварке весьма разнообразны, и многие кулинары рекомендуют запекать колбасные изделия в оболочке из дрожжевого теста. Не отрицая достоинств такого подхода, мы все же рискуем утверждать: жареные сосиски в пресном тесте – лучше!
К тому же придать тесту вкус и аромат нетрудно. Вы ведь все равно станете его разминать перед оборачивание сосисок? Добавьте к тесту немного черного перца, или перца красного, или кориандра, или чего любите сами; сделайте его немного пластичней ложкой сметаны; добавьте тесту теплой окраски за счет добавления яичного желтка. Все возможности в ваших руках!
Можно, однако, никакими усовершенствованиями не заниматься. Потому что сосиски, надрезанные крестиком на оголенных концах, все равно распустятся как цветки. Ложечка кетчупа, капелька горчицы, чуточка хрена – и вкуснейшая сосиска в хрусткой оболочке из зажаристого теста станет прекрасным завтраком или достойным ужином!
Способ приготовления:
1. По желанию добавить к тесту сметану, желток, специи – но не соль! Хорошенько вымесить тесто с добавками, раскатать тонкими полосками.2. Очищенные от синтетической оболочки сосиски «забинтовать» полосками теста не более чем в два слоя. Кончики сосисок оставить свободными, сделать на них крестообразные надрезы. Тесто защипнуть, чтобы держалось. На сосисках в натуральной оболочке можно сделать несколько неглубоких продольных надрезов для выхода пара.
3. В мультиварку налить масло, подсолить, включить прибор в режим жарки. Опустить сосиски в тесте в разогретое масло. Обжаривать, поворачивая сосиски для равномерного подрумянивания. Степень пригодности для еды определяется готовностью теста.
Готовые сосиски в тесте выложить на дуршлаг или на салфетку для освобождения от лишнего масла. Подать к горячим сосискам в тесте острые соусы, консервированные и свежие овощи.
