Летнее овощное рагу с грибами в мультиварке

Добавлено 18-06-2014, 01:00, в раздел Каша, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • Для рагу:
  • - баклажаны – 2 шт.;
  • - кабачки – 2 шт.;
  • - болгарский перец – 4 шт. разноцветных;
  • - помидоры – 4 шт.;
  • - грибы (лесные либо шампиньоны, вешенки) – 400 г;
  • - бульон грибной (можно из концентрата) – 100 мл;
  • - масло растительное – 100 мл;
  • - петрушка – несколько веточек;
  • - чеснок – 3 зубка;
  • - соль, перец – по вкусу.
  • Для гарнира:
  • - рис – 200 г;
  • - сыр твердый – 150 г;
  • - лук зеленый – несколько побегов;
  • - соль – по вкусу.
Июнь на дворе, лето в разгаре! Вовсю идут грибные дожди. Скоро поспеют баклажаны. Отчего бы ни приготовить рагу с грибами в мультиварке? При участии юных баклажанов и возмужавшего чеснока?

На вкус овощное рагу с грибами в мультиварке получается одновременно и концентрированным, и тонким. Секрет кроется в способности баклажанов обретать явственные оттенки грибного аромата – даже при «сольном» приготовлении. Мы писали об этом на странице http://4multivarki.com/177-baklazhany-v-multivarke.html.

Наш рецепт рагу с грибами в мультиварке включает в себя и кабачки. Создавая изысканный вкусовой фон, кабачки словно оперный хор «подпевают» солистам. Болгарский перец – герой второго плана. Он чувствуется, но не лидирует. Перец и помидоры – приглашенная пара. Без них праздник вкуса был бы беднее.

В качестве гарнира для овощного рагу с баклажанами и грибами в мультиварке мы использовали отварной рис с тертым сыром и зеленым луком. Выбирайте пряный сыр и сладкий лук: с ними рис, уже пропитанный соусом от рагу, превращается в самостоятельное удовольствие.


Способ приготовления:

  1. Рис промыть, замочить теплой водой, дать стоять ночь.
  2. В мультиварочную емкость налить масло, бульон, включить прибор в режим «жарка». Овощи и грибы нарезать произвольно, опустить в горячее масло, посолить, поперчить. Рис выложить на решетку для варки на пару, решетку установить в мультиварку. Крышку закрыть, выставить на таймере 30 минут.
При подаче гарнир сформовать, посолить, посыпать тертым сыром, зеленым луком.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Игорь 19 июня 2014 17:29
Рагу практически всегда выходит вкусно в мультиварке, но такого рецепта пока не пробовал, посмотрим, что получится!
sevorop 19 июня 2014 19:14
Посмотрим, понюхаем, а потом ка-а-ак попробуем! И окажется: приготовили всем на зависть!
Нат. Андреевна 20 июня 2014 10:51
Голосую "за" двумя руками!
sevorop 20 июня 2014 20:04
Хотя ни картошки, ни сала в рецепте не указано...
Шимпанза за мною 22 июня 2014 08:24
По-моему, или грибы, или баклажаны. Вместе они не очень.
sevorop 22 июня 2014 11:35
Нет, ну почему же не очень? Вот, скажем, лодочки из баклажанных половинок, начиненные острой пережаренной мякотью пополам с грибной икрой, и запеченные под сырной корочкой. Разве можно не оценить такого блюда?
Надежда 24 июня 2014 10:05
И мне кажется, что баклажаны нужно готовить сами по себе. Чего их грибами-то портить?
sevorop 24 июня 2014 15:20
Легко вам так говорить, у вас грибов растет видимо-невидимо. А у нас одни только шампиньоны с вешенками, и те исключительно на прилавках произрастают.
Нат. Андреевна 30 июня 2014 22:51
Приготовила и с шампиньонами, и с вешенкой, и с шиитаке, а даже сушеных купила - и выкинула. Червивые все. Все прекрасно! Баклажанчики импортные, кабачки, помидоры, рис - перец болгарский не клала. Все равно изумительное рагу!
sevorop 1 июля 2014 01:23
Сухие - это наверно на рынке низочку купили?