Как приготовить картошку на пару в мультиварке по-разному?

Добавлено 23-12-2014, 06:39, в раздел Картошка; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • картофель – 1 кг;
  • масло сливочное – 50 г;
  • укроп – несколько веточек;
  • соль – по вкусу.
У нас часто спрашивают: чем картошка на пару в мультиварке лучше, нежели запеченный картофель? Мы всегда говорим правду! Ничем! Более того, из желающих заявить, что паровой картофель хуже жареного по-деревенски или во фритюре, наверняка можно собрать маленькую толпу.

Маленькую потому, что большинство любителей картошки – а таковых у нас целая страна – знают: крахмалистый овощ многолик и разнообразен! И если фаршированный картофель производит одно вкусовое впечатление, то пюре, приготовленное из той же самой картошки, «звучит» совсем по-другому, а картофельные котлеты, слепленные из того же пюре, вообще ни с чем не сравнимы.

Но что самое главное – в любой своей кулинарной ипостаси картошка чудо как хороша! Вот и сегодня, рассказывая, как приготовить картошку на пару в мультиварке, мы стремимся открыть новые грани вкуса привычного продукта.

Против ожиданий, рецепты картошки на пару в мультиварке не особенно многочисленны. Причина в убежденности широких масс в особом, сугубо диетическом предназначении такого рода блюда. На самом деле картошка на пару готовится для того, чтобы избежать ее перегрева при жарке или запекании, а также обойтись без вымывания из клубня полезных веществ при варке в воде.

Готовка на пару создает идеальные условия для превращения каждой картофелины в кулинарный шедевр – при этом каждый кусок можно приготовить по-своему, если завернуть его в фольгу. Как еще добиться такого разнообразия при общности использованных продуктов?

Мы предоставляем вам возможность самостоятельно сформировать ассортимент картофельных новинок. Однако общие принципы готовки, пожалуйста, не меняйте.

Во-первых, постарайтесь, чтобы в пароварку попали примерно одинаковые по размеру куски картошки. Размерный стандарт – гарантия синхронности приготовления.

Во-вторых, в каждый сверток из фольги, помимо собственно картошки, обязательно поместите жировой компонент блюда. Жир не только сделает картофель вкуснее, но и экстрагирует пряно-ароматические вещества из добавок.

В-третьих, каждую заворачиваемую в фольгу картофелину сопроводите чем-то ароматным. Немного чеснока вкупе с кусочком свиного сала – один сверток. Сливочное масло и укроп – в другом свертке. Растительное масло и ароматный (не обязательно острый) красный перец – в третьем. Прованские травы и оливковое масло – в четвертом...

Согласитесь, что раньше вы даже не представляли, каким разнообразным может быть паровой картофель, приготовленный в мультиварке!


Способ приготовления:

1. Картофель, очистить, сполоснуть, обсушить салфеткой.

2. Каждую картофелину смазать сливочным маслом, посолить, притрусить рубленым укропом, завернуть в фольгу.

3. Обернутый фольгой картофель уложить на пароварочную решетку. В мультиварку налить 1,5 л воды. Включить прибор в режим варки на пару на 40 минут. Для разных сортов картошки может понадобиться разное время готовки (но обычно не менее 30-ти и не более 50-ти минут).


Готовый картофель развернуть, выложить на порционные тарелки. Паровой картофель может послужить прекрасным гарниром к мясным, рыбным, овощным блюдам. Как самостоятельное кушанье горячий паровой картофель отлично сочетается с салатами из свежих и консервированных овощей.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 23 декабря 2014 16:14
Умеете вы озадачить. Получается так: решишь себе картошечки на обед запарить - будь добр каждую заверни отдельно да со своими приправами. Очень уж трудоемко!
sevorop 24 декабря 2014 16:17
Любовь к себе стимулирует к совершению еще и не таких подвигов!
Надежда 26 декабря 2014 03:44
А ведь на пару в фольге картошка действительно лучше. Она фактически печеная выходит!
sevorop 26 декабря 2014 12:33
Фактически печеная. Хотя температурный режим при паровом "запекании" более ровен, да и паровая среда много более теплопроводна, нежели сухой горячий воздух.
Александр 31 декабря 2014 13:55
Отличный рецепт! На пару все намного лучше для здоровья! Правда, далеко не все вкусно, а этот рецепт отличный, похоже, картошка получиться на объедение!
sevorop 31 декабря 2014 14:13
Невкусными на пару получаются продукты, из которых горячий пар вымывает соки. Иногда к этому стремятся - в лечебных, допустим, целях. Но чаще подобного можно избежать. Заворачиванием в фольгу, к примеру. Или в тесто.
frywhy 1 января 2015 16:01
Действительно хорошая идея - каждую картофелину приготовить по-своему, и подать все вместе.
sevorop 1 января 2015 18:50
Подать три разных, больше не нужно. Три впечатления - вполне достаточно для одного раза.