Утренний рецепт сосисок для всей семьи

Добавлено 19-11-2015, 08:35, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • На одну порцию:
  • - сосиски в/с – 4 шт.;
  • - сыр - 4 полоски по 10-15 г в каждой;
  • - бекон (грудинка, ветчина, окорок) – 4 полоски по 20-30 г в каждой;
  • - сливочное масло, панировочные сухари, зелень – опционально и факультативно.
О сосисках сегодня говорят или плохо, или ничего. Значит ли это, что сосиски умерли? Ни в коем случае! Сосиски и теперь живее всех живых, как говаривал Маяковский во время обеденных перерывов при работе над циклом «Нигде кроме, как в Моссельпроме!»

Нет уж давно Моссельпрома, в котором для рабочих масс полно ветчин, хлебов, колбас; полузабыт и сам Маяковский. Но никто и никогда не забудет рецепт сосисок, разработанный на заре советской власти для санаторного лечения революционеров, пострадавших от царского режима. Это для них был сочинен рецепт «Докторской»! Она же, докторская колбаса, стала и основой производства прекрасных молочных сосисок.

Каковы сложности приготовления сосисок в духовке? Перебирая все детали и тонкости процесса, уверенно скажем: нет никаких сложностей и подвохов! Соблазнов – масса, это да. Отдельные рекомендации касаются возможности предварительного умащивания сосисок горчицей, аджикой и прочими острыми соусами. Мы же предпочитаем использовать соусы с уже готовым блюдом.

Кое-кто для достижения особо весомого эффекта предлагает использовать сардельки. Вот это предложение мы находим мудрым и прогрессивным: в более толстой сардельке можно сделать два параллельных продольных надреза и поместить в каждый полоски разносортных сыров.

Сопроводительные детали блюда не менее важны. Мы соединили обжаренные с сыром и беконом сосиски со свежим болгарским перцем, острым маринованным перчиком и горстью рубленой зелени.

Вам никто не мешает поэкспериментировать с оливками, каперсами, кинзой, базиликом и даже панировочными сухарями, собственноручно приготовленными из городской булки. Обсыпьте растертыми в крошку сухариками сочащиеся жиром сосиски, и вкус блюда изменится кардинально!


Способ приготовления:

1. Вдоль сосиски сделать глубокий надрез.

2. В сделанный надрез положить полоску сыра.

3. «Забинтовать» сосиску с сыром полоской бекона. При необходимости – сколоть зубочистками.

4. Запечь сосиски в духовке (180°С) в течение 8-10 минут.


При подаче блюдо с сосисками украсить солениями, свежими овощами, зеленью, обжаренными сухарями.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати