Палови
Добавлено 6-09-2018, 23:30, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Баранина — 1000гр.
• Курдюк — 280 Гр.
• Рис — 1000гр.
• Лук репка — 220 Гр.
• Морковь — 1400 гр.
• Чеснок— 5 голов.
• Масло подсолнечное — 300 Мл.
• Соль, перец— По вкусу
• Вода чистая – по вкусу.
«Палови» – национальное блюдо в странах ближнего Востока, традиционно готовят на праздники. Это очень сытное и жирное блюдо, представляющее из себя вареный рис с кусочками мяса. Рецепт максимально приближен к оригиналу, поэтому, прочитав рецепт, вы сможете приготовить настоящий восточный «Палови». Готовьте с удовольствием!
Способ приготовления:
1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Баранье мясо и курдюк нарезаем кусочками. Лук и морковь чистим, моем, лук режем соломкой, морковь – брусочками. У чеснока удаляем твердую часть так, чтобы он не распался. Рис промываем в холодной воде до прозрачности воды.2. Разогреем казан или сотейник, положим курдюк. Когда курдюк расплавится, кладем кусочки баранины и жарим.
3. Далее кладем лук и обжариваем минут 6-7.
4. Следом кидаем брусочки моркови и жарим, помешивая, минут 15 до полуготовности моркови.
5. Кидаем рис, соль и перец и хорошо перемешиваем с маслом, жарим 2-3 минуты.
6. Закладываем внутрь риса головки чеснока и заливаем водой так, чтобы осталось 2 см. воды над уровнем риса. Доводим до кипения на большом огне, затем уменьшаем огонь, плотно закрываем сотейник крышкой и тушим около получаса, пока вся вода не впитается. После этого палочкой проделываем в плове отверстия до самого дня и так же заливаем водой. Опять накрываем крышкой и тушим примерно 25-30 минут.
7. Перемешиваем плов, выкладываем горочкой на тарелку, сверху кладем мясо и чеснок. Приятного аппетита!
