Оши палов
Добавлено 6-09-2018, 23:06, в раздел Мясо; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Рис — 0,5 кг.
• Баранина — 0,5 кг.
• Лук репка — 0,6 кг.
• Морковь — 0,5 кг.
• Масло подсолнечное — 150 Мл.
• Кумин — 1 ч.л.
• Куркума – 1ч.л.
• Нут — 0,5 Ст.
• Соль, перец – по вкусу
Это блюдо традиционно готовят на праздники в странах ближнего Востока, особенно оно распространённо в Таджикистане. Чтобы приготовить данное блюдо так, как готовят его на Востоке, нужно постараться, но с данным рецептом у Вас все должно получиться!
Способ приготовления:
1. Заранее следует замочить нут на ночь в холодной воде, или днем, периодически меняя воду.2. Нарезаем мясо кусочками по 4 см. и замачиваем в соленой воде 40 минут.
3. Промываем рис и держим его в холодной воде, пока не подойдет его очередь.
4. Лук нарезаем соломкой, морковь – брусочками.
5. Наливаем масло в казан, подогреваем его и бросаем в него 300 грамм лука, обжариваем почти до черна, затем использованный лук вытаскиваем из масла и выбрасываем.
6. Закидываем куски мяса в это масло и жарим минут 10. Затем добавляем лук, жарим пару минут и закидываем морковку. Жарим еще минут 6 - 8.
7. Затем все заливаем горячей водой, примерно понадобится пол-литра. Добавляем нут и варим на очень медленном огне под плотно закрытой крышкой примерно 20 минут.
8. Затем вынимаем рис из воды и распределяем сверху нута, закидываем специи, соль, кумин, перец и куркуму и наливаем горячую воду, чтобы она была выше риса на 2 сантиметра. Плотно закрываем крышкой и варим минут 20 – 30.
9. После того, как рис будет готов, аккуратно перемешиваем плов и подаем к столу, уложив рис горкой, при этом куски мяса должны быть сверху.
Приятного аппетита!
