Как правильно и быстро варить пельмени в мультиварке

«Пельменьчики!» - радостно потирал руки герой Алексея Смирнова в старой комедии, и с аппетитом склонялся над тарелкой. Зрители, выйдя из кинотеатра, сплошным потоком устремлялись в гастрономы: уж больно вкусно получалось у актера наслаждаться немудреным кушаньем.

Иначе не бывает! Можно не понимать вкуса устриц и морщить нос при виде молочной пенки в чашке какао. Можно не любить дынь и отказываться от бутерброда из сдобной булки с маслом и сыром под горячий сладкий чай. Можно, наконец, возненавидеть глазунью, сделаться вегетарианцем и прослыть при этом непримиримым веганом. Однако предать любовь к пельменям, приходящую к нам в раннем детстве, и не покидающую нас до последнего вздоха – невозможно!

Вот и сегодня, представляя вашему вниманию пельмени в мультиварке, мы ни секунды не сомневаемся в одобрении со стороны читателей. Окиньте мысленным взглядом морозильную камеру вашего холодильника! Там, где-то в темном уголке, наверняка ждет своего триумфа пачка симпатичных пельмешек, купленная на всякий случай – да так и забытая в суете... Сегодня – пробил час славы!

Правда, пельмени, по бытующим ныне представлениям, еда не слишком полезная. В силу чего охочие до здорового образа жизни граждане старательно рекомендуют вместо мяса класть в пельмени соевые проростки с зеленой гречкой.

Не станем спорить! Что попусту швыряться словами? Дела важнее слов! Мы лучше расскажем, как варить настоящие пельмени в мультиварке. Тем более что процесс этот ровно на один пункт сложнее кипячения чайника...

Секрет успеха состоит в качестве пельменного сырья. Если вы готовите фарш самостоятельно, позаботьтесь о достаточной его жирности, а при вымешивании добавьте к мясу немного дробленого льда или ледяной воды. Для теста берите муку с наивысшим содержанием клейковины – тогда оно получится тонким, эластичным, прочным. Покупные пельмени, при известной зависимости качества от цены, все же сродственны лотерейным билетам...

И все же: как приготовить пельмени в мультиварке? Оказывается, имеется по меньшей мере четыре способа! Первый (наш) способ – это варка в кипящей воде или бульоне. Второй способ диетичен: варка на пару. Третий способ любим молодыми людьми, это – жарка на масле. Четвертый – запекание в густом соусе. Вполне вероятно, существуют иные комбинации методов готовки, однако сегодня мы – варим!

Мало понять, как следует готовить пельмени в мультиварке. Необходимо еще и правильно их подать! Не напрасно же уральские пельмени с медвежатиной и мясом дикого кабана едят с наперченной горчицей, разболтанной в слегка разведенном уксусе! Не зря же в вологодских краях пельмешки подают в сметане!

Не так уж неправы и наши советские предки (полвека назад родители очень обижались, услышав, что между собой дети зовут их «предками»), придумав покупные пельмени поливать майонезом или кетчупом, или майонезом, смешанным с кетчупом. У нас – свое видение. Но об этом – ниже...