Готовим сливочный суп с курицей в мультиварке
Добавлено 24-06-2014, 16:48, в раздел Суп, Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- курица – 1,5 кг;
- лук репчатый – 70 г;
- масло сливочное – 50 г;
- картофель очищенный – 300 г;
- морковь – 150 г;
- сливки 20% жирн. – 200 мл;
- сыр плавленый сливочный – 100 г;
- лук зеленый, петрушка, укроп – пучок;
- соль, перец – по вкусу.
Сливочный суп изобрели французы. Вскоре после изобретения супа как такового. Историки утверждают, что в массовое питание супы вошли во времена революционных выступлений неугомонных галлов. Бунтующих бездельников надо было кормить, по возможности недорого, вот спонсоры революции и придумали кашку варить так жиденько, чтоб лилась как водица.
Это уже потом простой народ стал крошить в тарелку хлеб и класть печеную луковицу. А кто побогаче, догадались лить в похлебку сливки. И сытней, и красивей, и вкуснее вышло.
Сливочный суп в мультиварке не имеет ярко выраженного национального характера. Зато слово «рецепт» к составу этого блюду подходит как нельзя лучше: мы уже писали о целебном действии сливочного супа на организм, отравленный излишествами.
Предлагая вам сливочный суп с курицей в мультиварке, мы преследуем две цели. Первая – дать альтернативу бесконечным овощным рагу этого месяца. Вторая – по максимуму использовать преимущества весеннего молока. Цветущие пастбища начала лета – самая благодатная пора у молочников. В эту пору все молочные продукты отличаются глубоким вкусом и тонким ароматом. Жирные сливки – а для супа мы используем сливки жирностью в 20% - прекрасно аккумулируют луговые запахи.
Справедливости ради, нужно признать: мы предлагаем вам сварить сливочно-сырный суп в мультиварке. При испытаниях рецепта дегустаторам показалось, что добавление плавленого сливочного сыра в состав пойдет на пользу блюду. Так и вышло!
Это уже потом простой народ стал крошить в тарелку хлеб и класть печеную луковицу. А кто побогаче, догадались лить в похлебку сливки. И сытней, и красивей, и вкуснее вышло.
Сливочный суп в мультиварке не имеет ярко выраженного национального характера. Зато слово «рецепт» к составу этого блюду подходит как нельзя лучше: мы уже писали о целебном действии сливочного супа на организм, отравленный излишествами.
Предлагая вам сливочный суп с курицей в мультиварке, мы преследуем две цели. Первая – дать альтернативу бесконечным овощным рагу этого месяца. Вторая – по максимуму использовать преимущества весеннего молока. Цветущие пастбища начала лета – самая благодатная пора у молочников. В эту пору все молочные продукты отличаются глубоким вкусом и тонким ароматом. Жирные сливки – а для супа мы используем сливки жирностью в 20% - прекрасно аккумулируют луговые запахи.
Справедливости ради, нужно признать: мы предлагаем вам сварить сливочно-сырный суп в мультиварке. При испытаниях рецепта дегустаторам показалось, что добавление плавленого сливочного сыра в состав пойдет на пользу блюду. Так и вышло!
Способ приготовления:
- Мясо курицы снять с костей. Кости залить литром воды, сварить бульон (режим «суп», продолжительность 1 час). Мясо нарезать средним кубиком, поперчить, немного посолить, поставить на холод.
- Готовый бульон отцедить и отставить. В мультиварочную емкость положить сливочное масло, мясо. Включить прибор в режим жарки. Периодически помешивая, жарить 10 минут.
- Через 10 минут жарки к курятине добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжить жарку еще минут 10-15, до почти полной готовности мяса.
- К мясу положить нарезанную картошку и морковь, залить бульоном, перевести мультиварку в режим варки супа. Готовить 15-20 минут до начала разваривания картошки.
- Когда картофель будет практически готов, ввести в суп мелко нарезанную зелень, сливки, плавленый сыр. Перемешивать до полного растворения сыра. Дождаться возобновления кипения, выключить нагрев.
