Вкусный творог из молока в мультиварке
Добавлено 26-08-2014, 13:12, в раздел Творожная запеканка; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молоко – 2 л;
- сметана – 100 г.
Творог в мультиварке – словно песня о счастье! Получается он гарантированно хорошим: режим нагревания в большинстве мультиварок регулируется, и потому перегреть сквашенное молоко не представляется возможным.
Старательно приготовленный творог из молока в мультиварке обретает особую ценность. Кроме тонкого деликатного вкуса он получает выраженный творческий потенциал. Креативное деяние рук человеческих, домашний творог в мультиварке – и дар природы, и полезное пропитание, и успешно реализованный проект. Таким творогом можно не только питаться, но и гордиться!
Нас нередко спрашивают: как приготовить творог в мультиварке, если... далее следует перечисление вводных условий, требующих подробного рассмотрения и уточнения итогов. Постараемся сделать обзор наиболее часто встречающихся вопросов и проблем.
Вопрос: можно ли делать творог из смешанных остатков скисшего молока, застоявшегося кефира, забытой в углу сметаны и т.п.?
Отвечаем: творог в мультиварке из прокисшего молока и прочих остатков получается, но экспериментировать со скоропортящимися продуктами не следует. Нагревание убивает болезнетворных микробов, но токсины – остаются в твороге!
Вопрос: как сделать творог в мультиварке из свежего молока?
Ответ: мы уже рассказывали об этом на странице https://4multivarki.com/374-tvorog-v-multivarke.html.
Вопрос: как сделать, чтобы творог в мультиварке из кислого молока не имел кислого вкуса?
Ответ: Во-первых, выдерживать скисшее молоко достаточно долго для его превращения в простоквашу минимальной кислотности. Срок зависит от температуры среды. Во-вторых, не передерживать простоквашу в ожидании изготовления молока. Мы намеренно не называем конкретных сроков, потому что в разных случаях может потребоваться разное время для достижения простоквашей высших кондиций. Нужно пробовать!
Вопрос: хочу сделать приготовление творога в мультиварке быстрым. Как?
Ответ: при помощи искусственного створаживания молока. Кислота, пищевые реагенты, энзимные препараты помогают решить проблему.
Старательно приготовленный творог из молока в мультиварке обретает особую ценность. Кроме тонкого деликатного вкуса он получает выраженный творческий потенциал. Креативное деяние рук человеческих, домашний творог в мультиварке – и дар природы, и полезное пропитание, и успешно реализованный проект. Таким творогом можно не только питаться, но и гордиться!
Нас нередко спрашивают: как приготовить творог в мультиварке, если... далее следует перечисление вводных условий, требующих подробного рассмотрения и уточнения итогов. Постараемся сделать обзор наиболее часто встречающихся вопросов и проблем.
Вопрос: можно ли делать творог из смешанных остатков скисшего молока, застоявшегося кефира, забытой в углу сметаны и т.п.?
Отвечаем: творог в мультиварке из прокисшего молока и прочих остатков получается, но экспериментировать со скоропортящимися продуктами не следует. Нагревание убивает болезнетворных микробов, но токсины – остаются в твороге!
Вопрос: как сделать творог в мультиварке из свежего молока?
Ответ: мы уже рассказывали об этом на странице https://4multivarki.com/374-tvorog-v-multivarke.html.
Вопрос: как сделать, чтобы творог в мультиварке из кислого молока не имел кислого вкуса?
Ответ: Во-первых, выдерживать скисшее молоко достаточно долго для его превращения в простоквашу минимальной кислотности. Срок зависит от температуры среды. Во-вторых, не передерживать простоквашу в ожидании изготовления молока. Мы намеренно не называем конкретных сроков, потому что в разных случаях может потребоваться разное время для достижения простоквашей высших кондиций. Нужно пробовать!
Вопрос: хочу сделать приготовление творога в мультиварке быстрым. Как?
Ответ: при помощи искусственного створаживания молока. Кислота, пищевые реагенты, энзимные препараты помогают решить проблему.
Способ приготовления:
- Молоко нагреть до 80-85˚С, перелить в чистую посуду, остудить до 40˚С. Размешать в молоке сметану. Сутки дать стоять при комнатной температуре, после убрать в холодильник. Герметично не укупоривать!
- Полученную простоквашу вылить в мультиварку. Включить прибор в режим умеренного нагревания (при наличии возможности отрегулировать на 80˚С). После створаживания отцедить свернувшуюся массу от сыворотки.
Готовый творог можно использовать в пищу или готовить разнообразные блюда.
