Китайский рыбный суп в мультиварке с зеленью, сыром и яйцом
Добавлено 31-08-2014, 11:06, в раздел Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- бульон куриный – 1 литр;
- судак – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сыр тофу – 50 г;
- лук зеленый – несколько стеблей;
- шампиньоны – один крупный или два помельче;
- перец острый маринованный – 2 разноцветных стручка;
- сельдерей листовой – несколько веточек;
- лимон – долька;
- соль, перец – по вкусу.
Знаете ли вы, что рыбный суп в мультиварке можно приготовить на китайский манер, но при этом обойтись без использования соевого, рыбного и прочих аутентичных соусов? Конечно, варить такое блюдо придется на курином бульоне; овощи класть в тарелку либо сырыми, либо маринованными; да еще и присовокупить к яству сыр тофу и яйцо пашот.
Общий эффект подобного смешения, как это всегда случается с китайской кухней, чудодейственен. Во-первых, за одной тарелочкой супа придется просидеть полчаса (быстрее в этой съедобной головоломке не разобраться). Во-вторых, ингредиенты блюда являют собой то самое здоровое питание, о котором так много говорят, и которое так сложно моделируется в реальности.
Готовится китайский рыбный суп в мультиварке буквально за несколько минут – если используется ранее приготовленный куриный бульон. Вместо яйца пашот, приготовляемого в кислой воде, можно взять яйцо, сваренное всмятку или в мешочек. Сыр тофу, не всегда имеющийся в продаже, можно заменить адыгейским либо сыром «Здоровье». А при избытке вдохновения, энергии и рыбы можно сварить не китайский, а африканский рыбный суп!
Общий эффект подобного смешения, как это всегда случается с китайской кухней, чудодейственен. Во-первых, за одной тарелочкой супа придется просидеть полчаса (быстрее в этой съедобной головоломке не разобраться). Во-вторых, ингредиенты блюда являют собой то самое здоровое питание, о котором так много говорят, и которое так сложно моделируется в реальности.
Готовится китайский рыбный суп в мультиварке буквально за несколько минут – если используется ранее приготовленный куриный бульон. Вместо яйца пашот, приготовляемого в кислой воде, можно взять яйцо, сваренное всмятку или в мешочек. Сыр тофу, не всегда имеющийся в продаже, можно заменить адыгейским либо сыром «Здоровье». А при избытке вдохновения, энергии и рыбы можно сварить не китайский, а африканский рыбный суп!
Способ приготовления:
- Судака освободить от чешуи, аккуратно выпотрошить, икру или молоки оставив на своем месте. Из головы удалить жабры. Плавники не срезать.
- Куриный бульон налить в мультиварку, посолить, поперчить, нагреть. В кипящий бульон положить цельного или разрезанного на две части судака. Перевести прибор в режим тушения. Варить 40 минут.
- В большую тарелку положить сыр, сверху – яйцо пашот. Выложить рыбу, разрезанный надвое шампиньон. Залить кипящим бульоном. Погрузить в бульон зеленый лук, листки сельдерея. Рыбу украсить маринованным перцем и лимоном.
