Варим гречневый суп со свининой в мультиварке
Добавлено 27-09-2014, 19:36, в раздел Суп, Мясо, Свинина, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- свиная рулька – 1,5 кг;
- картофель – 200 г;
- морковь – 70 г;
- лук – одна луковица;
- гречка – 150 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- зелень огородная – небольшой пучок;
- сметана – для заправки при подаче;
- соль, перец – по вкусу.
Решив сварить гречневый суп в мультиварке, запаситесь свининой: ее вкус сочетается со вкусом гречки точнее всего. Говяжий бульон в гречневом супе будет кислить. Куриный может показаться сладковатым. Впрочем, если сварить куриный бульон по всем правилам, гречневая заправка ему не повредит.
Но собственно гречневый суп с курицей в мультиварке мы сварим позже. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт супа гречневого в мультиварке со свининой! Главный секрет его вкуса, как это часто бывает с супами, заключается в бульоне.
Не слушайте «знатоков», рекомендующих для варки двух литров супа брать 150 г мяса! Бульон лишь тогда становится полноценным, когда в нем варились и косточки, и мясо, и жилка, а в случае со свининой – так даже и шкурка!
Так что задумавшись, как приготовить гречневый суп в мультиварке, купите свиную рульку! Равно и наоборот: увидев на прилавке симпатичные рульки (голяшки, булдыжки), взгляните внутрь себя – не хотите ли вы наварить гречневого супа со свининой в мультиварке?
Огромное достоинство свинины – высокая скорость приготовления. Чтобы сварить гречневый суп в мультиварке с мясом, вам понадобится всего час – если вы используете свинину в любой ее ипостаси.
Еще лучше, если вы можете позволить себе длительное томление супа в мультиварке – эдак-так часов шесть! Но тогда постарайтесь купить ребрышки с хрящиками, позвонки и иные косточки рыхлой структуры. Долгая готовка сделает их настолько мягкими, что выбрасывать окажется нечего!
Но собственно гречневый суп с курицей в мультиварке мы сварим позже. Сегодня мы хотим предложить вам рецепт супа гречневого в мультиварке со свининой! Главный секрет его вкуса, как это часто бывает с супами, заключается в бульоне.
Не слушайте «знатоков», рекомендующих для варки двух литров супа брать 150 г мяса! Бульон лишь тогда становится полноценным, когда в нем варились и косточки, и мясо, и жилка, а в случае со свининой – так даже и шкурка!
Так что задумавшись, как приготовить гречневый суп в мультиварке, купите свиную рульку! Равно и наоборот: увидев на прилавке симпатичные рульки (голяшки, булдыжки), взгляните внутрь себя – не хотите ли вы наварить гречневого супа со свининой в мультиварке?
Огромное достоинство свинины – высокая скорость приготовления. Чтобы сварить гречневый суп в мультиварке с мясом, вам понадобится всего час – если вы используете свинину в любой ее ипостаси.
Еще лучше, если вы можете позволить себе длительное томление супа в мультиварке – эдак-так часов шесть! Но тогда постарайтесь купить ребрышки с хрящиками, позвонки и иные косточки рыхлой структуры. Долгая готовка сделает их настолько мягкими, что выбрасывать окажется нечего!
Способ приготовления:
- Рульку хорошенько зачистить (отмыть горячей водой, поскоблить шкурку металлической мочалкой или ножом), разрубить на три-четыре части, положить в мультиварку. К мясу добавить мелко нарезанную луковицу, немного соли, на кончике ножа – перца. Залить водой, включить прибор в режим варки супа на 45 минут.
- Пока варится бульон очистить и нарезать картофель и морковь, зелень, раздавить чеснок. По истечении времени варки рульку извлечь из бульона, жир с бульона снять.
- Мясо отделить от костей и вернуть в мультиварку. К мясу добавить морковь и картофель, перебранную и промытую гречку. Включить прибор в режим варки еще на 15 минут.
- По окончании готовки положить в суп давленый чеснок, рубленую зелень, перец, выправить на соль, дать настояться под закрытой крышкой.
