Рецепт фаршированной щуки в мультиварке
Добавлено 12-12-2014, 20:40, в раздел Запеканка, Рыба, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- щука – 1 кг или около того;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- сало свиное свежее – 100 г;
- соус соевый – столовая ложка;
- масло растительное – столовая ложка;
- соль, перец – по вкусу.
Вчера мы познакомили вас с рецептом рыбной запеканки, в котором всячески восхваляли фаршированную по-еврейски рыбу. А восхвалив, ощутили себя виноватыми: во-первых, самостоятельно рыбу мы еще не фаршировали; во-вторых, еврейский вариант этого блюда – не самый, оказывается, вкусный! Потому что фаршированная щука в мультиварке лишь тогда чего-либо стоит, когда в фарше содержится свиное сало – что противоречит еврейским традициям.
Для испытаний мы выбрали самый простой и самый, по убеждению агитаторов, яркий вариант этого блюда. Рецепт щуки в мультиварке оказался прост как мычание: рыба, сало, картошка, а еще морковка и яйцо.
И тут одолели нас сомнения... Как приготовить фаршированную щуку в мультиварке, чтобы простецкий характер начинки не испортил ни вкуса, ни аромата? Решили запекать щуку после умащивания соево-масляной эмульсией. Помогло! Попробовали украсить готовую рыбину майонезом, клюквой, дольками лимона и зеленью. Получилось!
Но самое главное – мы напрасно волновались за вкус рыбного фарша. Он вышел изумительным! Картофель сделал фарш рассыпчатым; морковь придала цвета, аромата и сладости; свиное сало сконцентрировало рыбный вкус – словом, поверить алгеброй подсчетов гармонию чувств даже не пытайтесь! Однако задавшись вопросом, как вкусно приготовить щуку в мультиварке, фаршируйте ее не раздумывая.
Приготовить фаршированную щуку можно и на пару, так же, как мы готовили парового осетра.
Для испытаний мы выбрали самый простой и самый, по убеждению агитаторов, яркий вариант этого блюда. Рецепт щуки в мультиварке оказался прост как мычание: рыба, сало, картошка, а еще морковка и яйцо.
И тут одолели нас сомнения... Как приготовить фаршированную щуку в мультиварке, чтобы простецкий характер начинки не испортил ни вкуса, ни аромата? Решили запекать щуку после умащивания соево-масляной эмульсией. Помогло! Попробовали украсить готовую рыбину майонезом, клюквой, дольками лимона и зеленью. Получилось!
Но самое главное – мы напрасно волновались за вкус рыбного фарша. Он вышел изумительным! Картофель сделал фарш рассыпчатым; морковь придала цвета, аромата и сладости; свиное сало сконцентрировало рыбный вкус – словом, поверить алгеброй подсчетов гармонию чувств даже не пытайтесь! Однако задавшись вопросом, как вкусно приготовить щуку в мультиварке, фаршируйте ее не раздумывая.
Приготовить фаршированную щуку можно и на пару, так же, как мы готовили парового осетра.
Способ приготовления:
1. Щуку помыть, аккуратно удалить чешую, плавники и жабры (голову не отрезать). Кожу отделить от тушки, снять чулком начиная от головы.
2. Мясо снять с костей, перемолоть в мясорубке вместе с салом и овощами. Добавить в фарш яйцо, соль и перец, перемешать.
3. Подготовленным фаршем наполнить рыбью шкуру. Уложить щуку на дно мультиварочной емкости (если не влезает с головой – голову удалить, шкуру зашить).
4. Смазать нафаршированную щуку смесью соевого соуса и растительного масла. Включить прибор в режим запекания (180˚С) на 40-45 минут.
Готовую фаршированную щуку немного охладить прямо в мультиварке, осторожно извлечь, уложить на блюдо, украсить сообразно собственным предпочтениям.
