Простой рецепт рыбной запеканки в мультиварке
Добавлено 11-12-2014, 23:19, в раздел Запеканка, Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- рыбное филе (можно ассорти) – 1 кг;
- яйца – 3 шт.;
- лук – 2 луковицы среднего размера;
- городская (французская) булка – половинка (100 г);
- сливки – 50 мл;
- манка – столовая ложка с горкой;
- масло сливочное – 50 г (или меньше, если рыба жирна);
- сок лимона – чайная ложка;
- соль, черный перец – по вкусу.
Увидев на рыночном или магазинном прилавке рыбу, мы тут же – если она вызывала восхищение, конечно, – начинаем соображать: что можно приготовить? Жареный морской окунь – это прекрасно, вспоминается нам. Паровая семга – и вкусно, и полезно, и красиво. Горбуша, тушеная с овощами, хороша в любом сезонном сопровождении.
Еще рыбу можно запечь! Целиком на соли; с горошком и морковью в фольге; с лимоном и пряностями. В конце концов, пирог с рыбой – тоже дело, хотя и довольно трудоемкое. Но! Существует филе, с которым великолепно получается рыбная запеканка в мультиварке!
Знающие читатели скажут: ваш рецепт рыбной запеканки в мультиварке очень уж похож на еврейскую «гефилте фиш». На что мы ответим: таким сходством можно только гордиться! Тем более что наша рыба в мультиварке все же попроще в приготовление, чем славная на весь мир фаршированная щука (судак, карп) по-еврейски.
Наша рыбная запеканка в мультиварке годится и для детей, и для взрослых, поскольку на ее изготовление идет бескостное рыбное филе. Вместо естественного вместилища для фарша (рыбьей шкуры) мы используем силиконовую форму.
Все остальные сложности мы постарались упразднить по максимуму – для того, чтобы получить легкий в исполнении рецепт вкуснейшей рыбной запеканки.
Еще рыбу можно запечь! Целиком на соли; с горошком и морковью в фольге; с лимоном и пряностями. В конце концов, пирог с рыбой – тоже дело, хотя и довольно трудоемкое. Но! Существует филе, с которым великолепно получается рыбная запеканка в мультиварке!
Знающие читатели скажут: ваш рецепт рыбной запеканки в мультиварке очень уж похож на еврейскую «гефилте фиш». На что мы ответим: таким сходством можно только гордиться! Тем более что наша рыба в мультиварке все же попроще в приготовление, чем славная на весь мир фаршированная щука (судак, карп) по-еврейски.
Наша рыбная запеканка в мультиварке годится и для детей, и для взрослых, поскольку на ее изготовление идет бескостное рыбное филе. Вместо естественного вместилища для фарша (рыбьей шкуры) мы используем силиконовую форму.
Все остальные сложности мы постарались упразднить по максимуму – для того, чтобы получить легкий в исполнении рецепт вкуснейшей рыбной запеканки.
Способ приготовления:
1. Одну луковицу натереть на мелкой терке, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Мякоть городской булки замочить в сливках.2. Вторую луковицу мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до карамелизации лука.
3. К тертому луку добавить перемолотое на мясорубке (посеченное ножами) рыбное филе, булочный мякиш со сливками, жареный лук, манку, яйца, соль, перец. Взбить вилкой или миксером.
4. Подготовленный фарш выложить в силиконовую форму для кексов и запеканок. Форму поместить в мультиварочную емкость. Прибор включить в режим запекания (нагрев не выше 170˚С) на час или около того. Готовая запеканка должна слегка подрумяниться извне, и обрести плотную структуру (проверять шпажкой). При подаче порционные куски запеканки украсить свежей зеленью.
