Рыбный суп в мультиварке варим на курином бульоне
Добавлено 4-02-2015, 16:24, в раздел Суп, Рыба, Овощи, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- бульон куриный – 1,5 л;
- филе форели (семги, горбуши) – 800 г;
- филе белой морской рыбы (треска, хек, минтай) – 400 г;
- креветки королевские замороженные (не вареные) – 12 шт.;
- маринованные помидоры (как можно более мелкие) – 12 шт.;
- зеленый лук – небольшой пучок;
- укроп – несколько веточек;
- соль, черный перец – по вкусу.
Варить суп в мультиварке не только интересно, и приятно. Аккуратный прибор тихонечко пыхтит на тумбе, источая все более манящие ароматы, поблескивая глянцевыми боками, подмигивая дисплеем. Дескать, сейчас, хозяин... Погоди немного, скоро будет готово! Супчик на славу: пальчики оближешь!
Особенно многообещающими становятся ожидания, если варится рыбный суп в мультиварке. Потому что рыбу – так уж сложилось исторически – мы едим дольше, а при возможности – и чаще мяса. Даже древние рецепты рыбных супов экзотичны. Современная тройная уха тоже хороша, спору нет. Однако блюда, порожденные народной фантазией даже весьма удаленных от нас местностей зачастую пленяют раз и навсегда!
Достойна внимания и уха, в мультиварке сваренная по разработкам современных рестораторов. Наш сегодняшний рыбный суп как раз и представляет собой произведение ресторанного искусства. В приготовлении он прост, а в подборе ингредиентов – требователен.
Приготовляя этот суп, вы, в сущности, варите уху из форели в мультиварке. Однако главным «действующим лицом» рыбного супа станет все-таки не форель. Королевские креветки! Вот, что делает наш суп и по-настоящему вкусным, и слегка экзотичным, и даже слегка пафосным.
Важный момент. С куриного бульона, используемого для варки супа, необходимо полностью снять жир. Необходимое количество жира выделится в суп при варке рыбы. Но его будет чуть-чуть, а больше нам и не нужно. Небось, не Демьянова уха...
Особенно многообещающими становятся ожидания, если варится рыбный суп в мультиварке. Потому что рыбу – так уж сложилось исторически – мы едим дольше, а при возможности – и чаще мяса. Даже древние рецепты рыбных супов экзотичны. Современная тройная уха тоже хороша, спору нет. Однако блюда, порожденные народной фантазией даже весьма удаленных от нас местностей зачастую пленяют раз и навсегда!
Достойна внимания и уха, в мультиварке сваренная по разработкам современных рестораторов. Наш сегодняшний рыбный суп как раз и представляет собой произведение ресторанного искусства. В приготовлении он прост, а в подборе ингредиентов – требователен.
Приготовляя этот суп, вы, в сущности, варите уху из форели в мультиварке. Однако главным «действующим лицом» рыбного супа станет все-таки не форель. Королевские креветки! Вот, что делает наш суп и по-настоящему вкусным, и слегка экзотичным, и даже слегка пафосным.
Важный момент. С куриного бульона, используемого для варки супа, необходимо полностью снять жир. Необходимое количество жира выделится в суп при варке рыбы. Но его будет чуть-чуть, а больше нам и не нужно. Небось, не Демьянова уха...
Способ приготовления:
1. Освобожденный от жира куриный бульон залить в мультиварку, разогреть до кипения.2. В кипящий бульон положить нарезанное рыбное филе, замороженные креветки. После закипания посолить, поперчить, перевести прибор в режим тушения на 20 минут.
3. При подаче в каждую порционную тарелку положить два маринованных помидора, немного зеленого лука, распущенного на продольные полоски, и веточку укропа.
Белое крепкое виноградное вино – прекрасное дополнение к рыбному супу.
