Рецепт куриных рулетиков в мультиварке
Добавлено 21-04-2015, 15:53, в раздел Курица, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- куриные бедрышки – 1 кг;
- стручковая фасоль – 200 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- сметана жирная – 50 мл;
- масло растительное – две столовых ложки;
- соль, перец – по вкусу.
Чаще всего куриные рулетики готовят из филе. И попадают во вкусовую ловушку... Поскольку филе обладает весьма тонким вкусом, всевозможные начинки природный аромат мяса перебивают. Сыр, чернослив, грибы, пряные травы превращают вкус куриного филе в фон – а это, на наш взгляд, неразумно. Потому что курица сама по себе вкусна настолько, что даже простой бульон из курятины великолепен!
Так что наш сегодняшний рецепт куриных рулетиков основан на сочетании, во-первых, красного куриного мяса (бедрышек); и, во-вторых, на деликатной в ароматическом отношении начинке (стручковой фасоли). Простота подобного блюда кажется недосказанностью – однако полнота вкуса таких впечатляет даже тех, кто не склонен к гурманству.
Наиболее вкусными куриные рулетики в мультиварке получаются после обжарки в масле. Однако запекание рулетиков дает тоже хорошие результаты. Важно не поддаться соблазну и не обернуть рулетики полосками бекона. Бекон сам по себе неплох, но в данном случае не нужен.
Тема куриного рулетика близка каждому едоку. Хорош и рулет, составленный из белого и красного мяса. Всем, кто любит нежный вкус куриной грудки, понравится суфле.
Так что наш сегодняшний рецепт куриных рулетиков основан на сочетании, во-первых, красного куриного мяса (бедрышек); и, во-вторых, на деликатной в ароматическом отношении начинке (стручковой фасоли). Простота подобного блюда кажется недосказанностью – однако полнота вкуса таких впечатляет даже тех, кто не склонен к гурманству.
Наиболее вкусными куриные рулетики в мультиварке получаются после обжарки в масле. Однако запекание рулетиков дает тоже хорошие результаты. Важно не поддаться соблазну и не обернуть рулетики полосками бекона. Бекон сам по себе неплох, но в данном случае не нужен.
Тема куриного рулетика близка каждому едоку. Хорош и рулет, составленный из белого и красного мяса. Всем, кто любит нежный вкус куриной грудки, понравится суфле.
Способ приготовления:
1. Из бедрышек удалить косточки, мясо отбить, поперчить, немного посолить, дать полчаса полежать.2. Стручковую фасоль бланшировать 3-4 минуты в подсоленной воде. Вынуть из кипятка, дать стечь лишней влаге.
3. Куски мяса выложить кожей на доску, положить на каждый немного чеснока, ложку фасоли. Аккуратно свернуть рулетик, сколоть шпажкой.
4. В мультиварку налить масло, уложить подготовленные рулетики. Каждый рулетик смазать сметаной. Включить мультиварку в режим запекания (190˚С) на 40-45 минут.
При подаче рулетики гарнировать свежими овощами, пряной зеленью.
