Суп-пюре с копченой курицей
Добавлено 30-08-2018, 13:25, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • 6 картофелин;
• 1 морковь;
• репчатая луковица;
• 1 кабачок;
• 50 мл. растительного масла;
• 2 литра воды;
• специи, соль и перец – по вкусу.
Это в лучшем смысле изысканный тип супа с пикантным вкусом, создаваемым благодаря куриному мясу.
Способ приготовления:
1. Очищенные лук и морковь нарежьте (или натрите на тёрке) привычным образом.2. Очищенный картофель нарежьте кубиками, сложите в кастрюлю и, залив вскипячённой водой, расположите вариться на плите.
3. К обжаренному на растительном масле луку, для тушения добавляете морковь и кабачок с удалённой кожурой. Этот состав тушите в течение 10 минут.
4. Отделите от кости куриное мясо, нарежьте небольшими дольками. Я отдаю предпочтение филейной части птицы и мясу с ножек, используя в блюде копчёную курицу.
5. Половину мяса с овощной обжаркой поместите в кипящий картофельный отвар с добавлением специи, но не подсаливая. После того, как продукты разварятся в бульоне, у него появится аромат.
6. Добавьте в суп нужное (на вкус) количество соли, также как и специй.
7. Погрузите в кастрюлю блендер и превратите содержимое в однородную массу пюре, после чего погрузите в него мясо птицы.
Разлитый по тарелкам суп можно подавать на стол с зеленью и чесночными гренками.
