Как приготовить молочный суп с вермишелью в мультиварке вкусным

Добавлено 4-12-2014, 12:27, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • молоко – 1 л;
  • макаронные изделия (неподкрашенные) – 200 г;
  • мед – столовая ложка;
  • сахар – полторы столовых ложки;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • соль – на кончике ножа;
  • масло сливочное – 50 г.
Некоторое время назад на одном ФМ-канале бытовала шутка: «Вы не любите кошек, потому что не умеете их готовить». Пропасть глупости бездонна, сдуру сморозить можно и не такое – однако касательно молочных супов данное утверждение оказывается верным! Мы не любим молочные супы, потому что не умеем их готовить!

Загляните в ютуб. Как там варят молочный суп с вермишелью в мультиварке? Да по-простому... Плеснули молока (иногда пополам с водицей), насыпали макаронных изделий, бухнули сахара – и греют. Они греют, оно слипается. Потому что даже самые распрекрасные макароны из муки сорта семолино следует варить (вот спросите у итальянцев) в большом – один литр на каждые сто граммов – количестве воды! Что уж говорить о вермишели среднего качества...

Наш рецепт молочного супа с вермишелью в мультиварке подобного недостатка лишен. Мы предлагаем макаронные изделия отваривать до полуготовности (аль денте) предварительно. И именно в таком виде опускать в кипящее молоко – неразбавленное, а не пополам с водой.

С молоком и вермишелью понятно. Как быть со специями? Во-первых, помимо привычного для такого супа сахара ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно класть соль – немного, но непременно. От соли вкус супа выигрывает, делаясь... объемней, что ли. Соли должно быть немного – ровно столько, сколько необходимо для подчеркивания сладости и аромата.

Ароматический комплекс – самое сложное в сладком молочном супе. Вот уж где на вкус и цвет товарища нет... Видели в продаже ароматизированное молоко? Банановое, клубничное, малиновое и прочее? Одни дети пьют его – за уши не оттащишь; другие – отворачиваются, как от яда. Так что ориентируйтесь на собственные пристрастия. Мы, к примеру, сочли возможным добавить в суп ложку ароматного майского меда (взамен ложки сахара), и подсыпать немудрящей ванили. Однако молоко с медовым ароматом тоже – кому нравится, кому нет...

Конечно, гораздо проще варить несладкие молочные супы. Польский молочный суп варится с капустой и картошкой. Грибной суп-пюре требует сливок. Со сливками готовится и лечебный суп – обязательный, как нам кажется, в обеденном меню 1-го января.


Способ приготовления:


1. Макаронные изделия отварить до полуготовности, слить, промыть горячей водой.

2. Стенки мультиварочной емкости смазать маслом. В мультиварку налить молоко, нагреть до кипения, положить сахар, мед, ванильный сахар, соль.

3. В кипящее молоко опустить вермишель «аль денте», перевести прибор в режим подогрева на 10-15 минут.



При подаче молочный суп с вермишелью можно украсить тертым шоколадом, ягодами из варенья.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Надежда 5 декабря 2014 00:42
Ох, и сладёхонек у вас супец выходит! Как такое первым блюдом подавать? И на десерт он не годится. Так что деткам его варить - или на завтрак. И все равно: молочный суп - на большого любителя...
sevorop 5 декабря 2014 12:26
Вы правы, Надя, в качестве первого обеденного блюда данный суп не идет. Сладкий молочный суп - блюдо сугубо самостоятельное. На завтрак его можно... Правда, сладкий завтрак - действительно на большого любителя.
Нат. Андреевна 7 декабря 2014 22:39
Вареный мед запахом не хорош... Уж лучше варить с сахаром, а меду добавлять в тарелку.
sevorop 8 декабря 2014 12:29
Все в ваших руках, дорогая Наталья Андреевна! Но чем же это вам мед не хорош? Качественный мед не меняет запаха при нагревании. Вот если он забродил, а его варят - тогда да, тогда жди неожиданных ароматов.
Юлия 10 декабря 2014 13:59
Мне кажется, что блюдо слишком обычное и специфическое, чтобы на него тратить столько времени - предварительно отваривать макарошки, потом все смешивать и дальше готовить. Не знаю, мне как-то не очень эта идея....
sevorop 10 декабря 2014 14:10
Ваши сомнения понятны. Никто не готовит - и не ест - молочной вермишели, пока не встанет вопрос: "Чем кормить ребенка?"
Александр 18 декабря 2014 12:41
Очень интересный рецепт! Спасибо! Люблю такое, да еще и с медом. Хорошее блюдо для зимы, для завтрака, согласен.
sevorop 18 декабря 2014 14:32
Вы второй известный мне взрослый человек, которому нравится сладкий молочный суп с вермишелью...