Как приготовить молочный суп с вермишелью в мультиварке вкусным
Добавлено 4-12-2014, 12:27, в раздел Суп; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- молоко – 1 л;
- макаронные изделия (неподкрашенные) – 200 г;
- мед – столовая ложка;
- сахар – полторы столовых ложки;
- ванильный сахар – пакетик;
- соль – на кончике ножа;
- масло сливочное – 50 г.
Некоторое время назад на одном ФМ-канале бытовала шутка: «Вы не любите кошек, потому что не умеете их готовить». Пропасть глупости бездонна, сдуру сморозить можно и не такое – однако касательно молочных супов данное утверждение оказывается верным! Мы не любим молочные супы, потому что не умеем их готовить!
Загляните в ютуб. Как там варят молочный суп с вермишелью в мультиварке? Да по-простому... Плеснули молока (иногда пополам с водицей), насыпали макаронных изделий, бухнули сахара – и греют. Они греют, оно слипается. Потому что даже самые распрекрасные макароны из муки сорта семолино следует варить (вот спросите у итальянцев) в большом – один литр на каждые сто граммов – количестве воды! Что уж говорить о вермишели среднего качества...
Наш рецепт молочного супа с вермишелью в мультиварке подобного недостатка лишен. Мы предлагаем макаронные изделия отваривать до полуготовности (аль денте) предварительно. И именно в таком виде опускать в кипящее молоко – неразбавленное, а не пополам с водой.
С молоком и вермишелью понятно. Как быть со специями? Во-первых, помимо привычного для такого супа сахара ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно класть соль – немного, но непременно. От соли вкус супа выигрывает, делаясь... объемней, что ли. Соли должно быть немного – ровно столько, сколько необходимо для подчеркивания сладости и аромата.
Ароматический комплекс – самое сложное в сладком молочном супе. Вот уж где на вкус и цвет товарища нет... Видели в продаже ароматизированное молоко? Банановое, клубничное, малиновое и прочее? Одни дети пьют его – за уши не оттащишь; другие – отворачиваются, как от яда. Так что ориентируйтесь на собственные пристрастия. Мы, к примеру, сочли возможным добавить в суп ложку ароматного майского меда (взамен ложки сахара), и подсыпать немудрящей ванили. Однако молоко с медовым ароматом тоже – кому нравится, кому нет...
Конечно, гораздо проще варить несладкие молочные супы. Польский молочный суп варится с капустой и картошкой. Грибной суп-пюре требует сливок. Со сливками готовится и лечебный суп – обязательный, как нам кажется, в обеденном меню 1-го января.
Загляните в ютуб. Как там варят молочный суп с вермишелью в мультиварке? Да по-простому... Плеснули молока (иногда пополам с водицей), насыпали макаронных изделий, бухнули сахара – и греют. Они греют, оно слипается. Потому что даже самые распрекрасные макароны из муки сорта семолино следует варить (вот спросите у итальянцев) в большом – один литр на каждые сто граммов – количестве воды! Что уж говорить о вермишели среднего качества...
Наш рецепт молочного супа с вермишелью в мультиварке подобного недостатка лишен. Мы предлагаем макаронные изделия отваривать до полуготовности (аль денте) предварительно. И именно в таком виде опускать в кипящее молоко – неразбавленное, а не пополам с водой.
С молоком и вермишелью понятно. Как быть со специями? Во-первых, помимо привычного для такого супа сахара ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно класть соль – немного, но непременно. От соли вкус супа выигрывает, делаясь... объемней, что ли. Соли должно быть немного – ровно столько, сколько необходимо для подчеркивания сладости и аромата.
Ароматический комплекс – самое сложное в сладком молочном супе. Вот уж где на вкус и цвет товарища нет... Видели в продаже ароматизированное молоко? Банановое, клубничное, малиновое и прочее? Одни дети пьют его – за уши не оттащишь; другие – отворачиваются, как от яда. Так что ориентируйтесь на собственные пристрастия. Мы, к примеру, сочли возможным добавить в суп ложку ароматного майского меда (взамен ложки сахара), и подсыпать немудрящей ванили. Однако молоко с медовым ароматом тоже – кому нравится, кому нет...
Конечно, гораздо проще варить несладкие молочные супы. Польский молочный суп варится с капустой и картошкой. Грибной суп-пюре требует сливок. Со сливками готовится и лечебный суп – обязательный, как нам кажется, в обеденном меню 1-го января.
Способ приготовления:
1. Макаронные изделия отварить до полуготовности, слить, промыть горячей водой.
2. Стенки мультиварочной емкости смазать маслом. В мультиварку налить молоко, нагреть до кипения, положить сахар, мед, ванильный сахар, соль.
3. В кипящее молоко опустить вермишель «аль денте», перевести прибор в режим подогрева на 10-15 минут.
При подаче молочный суп с вермишелью можно украсить тертым шоколадом, ягодами из варенья.
