«Быстрый» рецепт борща в мультиварке

Добавлено 14-04-2015, 16:58, в раздел Суп, Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • мясо (свинина, говядина) – 1 кг;
  • сало соленое (хребтовый шпик) – 50 г;
  • сало свиное свежее – 50 г;
  • картофель, свекла, морковь, капуста – по вкусу;
  • лук – две небольших луковицы;
  • томатная паста – две столовых ложки;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • масло растительное – столовая ложка;
  • соль, перец – по вкусу.
Говорят, чтобы сварить борщ в мультиварке, создан миллион рецептов. Помилуйте, граждане, о каком миллионе речь? В одной только матушке-России борщевых умельцев миллионов сорок, и у каждого два-три ходовых рецепта – собственного сочинения, естественно. Украина – тоже не маленькая страна – борщевым искусством владеет хлеще нашего, а ведь варят борщи и в Белоруссии, и в Польше, и в Болгарии, а также в Канаде, Южной Америке и вообще везде!

Вот почему, предлагая даже самый экзотический рецепт борща в мультиварке, мы не претендуем на оригинальность. Наверняка кто-то из вас так или примерно так варит свой борщ, и получается он у вас лучше нашего.

И прекрасно! Совершенству, как известно, предела нет. Рассказывая вам как приготовить борщ в мультиварке, мы искренне рассчитываем на ваше творческое участие. Ибо рецепт – это всего лишь направление. А сам борщ – это вершина! И у каждого свой путь к борщевому идеалу.

Главное – покорять эту вершину периодически, чтоб навыка не терять. Мы, честно признаюсь, увлеклись всяким-разным, и о борще забыли. Вот, исправляемся.


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить масло, положить мелко нарезанное свежее сало, одну измельченную луковицу, подсолить. Обжаривать до начала карамелизации лука.

2. К обжариваемому луку добавить морковь и свеклу, натертые на крупной терке, и картофель, нарезанный мелким кубиком. Продолжить обжаривание до выпаривания большего количества влаги.

3. Обжаренную овощную смесь из мультиварки выложить и отставить. Положить в мультиварочную емкость произвольно нарезанное мясо, вторую луковицу (можно целиком, можно тонко нашинкованную), залить водой, варить один час (говядину) или 40 минут (свинину).

4. По прошествии заданного времени в кипящий бульон положить нашинкованную капусту и обжаренные овощи. Варить до достижения капустой нужной степени готовности.

5. Чеснок в ступке растереть с соленым салом и томатом. Чесночную смесь ввести в борщ перед окончанием готовки, размешать, дать закипеть, поперчить, при необходимости досолить.



При подаче сопроводить каждую порцию ложкой сметаны, рубленой зеленью.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 15 апреля 2015 15:20
Неплохой рецепт, действительно быстрый. Многие так готовят - и с успехом. Лично мне не очень нравится вкус тертых овощей, протушенных вместе. Но тут уж кому как больше подходит.
sevorop 17 апреля 2015 12:05
Ну, нельзя же всю жизнь использовать один и тот же рецепт борща. Можно - и даже нужно - разнообразить процесс.