Простой рецепт куриных крылышек
Добавлено 27-08-2015, 01:02, в раздел Курица; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- куриные крылышки – 1 кг;
- масло сливочное – 75 г;
- сахарная пудра – полчайной ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- укроп свежий – несколько веточек.
Человеку, делающему первые шаги по кулинарной стезе, всегда интересно: отчего куриные крылышки в некоторых странах (скажем, в Америке) куда более дороги, чем окорочка? Куриные ножки как будто и мясисты, и жирны, и вкусны, а поди ж ты! Крылья в магазинах разбирают быстрее!
И правильно делают, подумает опытный повар. Рецепты куриных крылышек на редкость разнообразны, при этом сам продукт вполне диетичен и одновременно с тем универсален. Готовятся крылышки быстро, а вкусом способны угодить хоть привередливым детям, хоть брутальным мужчинам, хоть раздражительным гражданам – причем всем и всегда.
Методики приготовления крылышек различаются незначительно: как правило, ключевым фактором является обжарка (либо запекание). Предварительная подготовка (маринование, обмазка) имеет меньшее значение.
Убедиться в истинности наших слов можно, приготовив немудрящие жареные крылышки. Без секретов, конечно, не обходится. Во-первых, крылья должны состоять из двух главных сегментов. Во-вторых, на сковороду они должны ложиться сухими. В-третьих, обжаривать мясо следует в хорошенько подсоленном сливочном масле. В-четвертых, полчайной ложки сахарной пудры на килограмм мяса (ни в коем случае не больше!) помогут создать аппетитный румянец зажаристой кожицы.
Готовые крылышки благодарно отзываются на свежемолотый черный перец и веточку укропа. Белый соус – прекрасное дополнение к блюду.
И правильно делают, подумает опытный повар. Рецепты куриных крылышек на редкость разнообразны, при этом сам продукт вполне диетичен и одновременно с тем универсален. Готовятся крылышки быстро, а вкусом способны угодить хоть привередливым детям, хоть брутальным мужчинам, хоть раздражительным гражданам – причем всем и всегда.
Методики приготовления крылышек различаются незначительно: как правило, ключевым фактором является обжарка (либо запекание). Предварительная подготовка (маринование, обмазка) имеет меньшее значение.
Убедиться в истинности наших слов можно, приготовив немудрящие жареные крылышки. Без секретов, конечно, не обходится. Во-первых, крылья должны состоять из двух главных сегментов. Во-вторых, на сковороду они должны ложиться сухими. В-третьих, обжаривать мясо следует в хорошенько подсоленном сливочном масле. В-четвертых, полчайной ложки сахарной пудры на килограмм мяса (ни в коем случае не больше!) помогут создать аппетитный румянец зажаристой кожицы.
Готовые крылышки благодарно отзываются на свежемолотый черный перец и веточку укропа. Белый соус – прекрасное дополнение к блюду.
Способ приготовления:
1. Куриные крылышки обмыть, обсушить салфеткой.2. На глубокую сковороду (или в емкость мультиварки) положить масло, включить нагрев, всыпать неполную чайную ложку мелкой соли.
3. Крылышки, готовые к обжарке, притрусить сахарной пудрой, положить в горячее масло. Обжаривать по 3-4 минуты с каждой стороны.
4. Обжаренные крылышки выложить на блюдо, немного поперчить, украсить свежим укропом.
При подаче белый соус можно скомпоновать с аджикой.
