Закусочный рецепт баклажанов в мультиварке

Добавлено 3-12-2014, 12:17, в раздел Мясо, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • баклажаны – 3 шт. среднего размера;
  • помидоры – 3 шт. покрупнее;
  • ветчина (окорок, буженина, даже вареная колбаса) – 600 г;
  • сыр твердый – 300 г;
  • сметана – 75 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль, перец – по вкусу.
Веер из баклажана – прекрасная горячая закуска, сытный ужин, природное лекарство наутро после праздника. Готовятся начиненные ломтиками всяких вкусностей баклажаны в мультиварке.

Вариации на тему «веера» могут быть самыми разнообразными. Однако помидоры в рецепт баклажанов в мультиварке нужно включить обязательно. Можно даже объединить ботанических родственников в одном блюде – если начинить надрезанный веером баклажан перцами, помидорами, обжаренной картошкой.

Но мы пошли по накатанному пути вкусовых предпочтений и запеченные баклажаны в мультварке приготовили с ветчиной и сыром. Ветчина сама по себе не обязательна, потому что гораздо вкуснее блюдо не с ветчиной, а с жареной свининой или запеченной говядиной.

Баклажаны – прекрасный овощ, и большая удача, что они свободно продаются всю зиму. В мультиварке баклажанам можно придать грибной аромат. Баклажаны, фаршированные мясом, вкусны почти так же, как и баклажаны, фаршированные творогом и сыром.


Способ приготовления:


1. Баклажаны разрезать вдоль на две половинки. Каждую половинку надрезать вдоль на ломтики, не дорезая до конца (сделать своеобразный веер). Посолить, дать полчаса полежать для устранения горечи. После промыть проточной водой, подсушить баклажаны на салфетке.

2. Треть сыра натереть на терке, смешать со сметаной.

3. В мультиварку налить масло, смазать дно емкости. Положить в емкость один баклажановый веер. Между ломтиками баклажана уложить нарезанные и наперченные помидоры, ветчину и сыр, мелко нарезанный чеснок.

4. Подобным образом поместить в мультиварку остальные баклажаны. Тертый сыр, смешанный со сметаной, залить в кулинарный шприц и украсить подготовленные к запеканию баклажаны.

5. Включить мультиварку в режим запекания (190˚С) на полчаса.




Подавать запеченные баклажаны горячими. Рубленая зелень – хорошее дополнение к горячей закуске.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 4 декабря 2014 11:44
Я такое предпочитаю делать без мяса, с сыром и болгарским перцем. Но и с ветчиной будет неплохо, я думаю.
sevorop 4 декабря 2014 12:32
С одним только перцем и сыром наверняка получается бедновато на вкус. Ветчина более чем уместна в этом блюде! Что же лично до меня, я бы добавил еще несколько полосок перца чили. Не самого злого, но самого вкусного.
Надежда 5 декабря 2014 00:44
Мне кажется, такой веер нужно запекать с уже приготовленной перекладкой. То есть чтоб только баклажан пропекся, а начинка уже заранее была готова. А то пока помидор прогреется, баклажан уже весь иссохнет да пригорит.
sevorop 5 декабря 2014 12:27
Не так все фатально у баклажанов, переложенных помидорами, однако рациональное зерно в вашем предложении есть.