Картошка + креветки в мультиварке = вкусные котлеты!
Добавлено 1-01-2014, 18:27, в раздел Картошка, Праздничные блюда; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- креветки чищенные – 400 г;
- кукуруза (замороженная или консервированная) – 200 г;
- картофель отварной – 800 г;
- лук зеленый – небольшой пучок;
- петрушка и укроп – еще меньший пучок (с преобладанием укропа);
- мука пшеничная – 2 столовых ложки без горки;
- яйца – 2 шт.;
- масло сливочное – 50 г;
- соль морская, перец черный молотый.
После застольных излишеств новогодней ночи хочется чего-нибудь легкого, вкусного и сытного. Котлеты из креветок в мультиварке приготовятся как нельзя лучше, и станут тем самым блюдом, которое порадует едока приятным вкусом, обеспечит организм энергией, даст пищеварительной системе отдых от перегрузок.
Креветки в мультиварке – вне зависимости от избранного способа приготовления – получаются отменно ароматными и аппетитными. Изолированность готовящегося в мультиварке блюда близка к герметичности, что позволяет сохранить (и даже приумножить) вкусовые достоинства креветок.
Продукты, вместе с которыми креветки входят в состав котлет, подчеркивают тонкость аромата и изысканность экзотичного вкуса морепродуктов. Вы можете попытаться улучшить рецепт креветок в мультиварке, добавив в котлетный фарш смолотые на мясорубке отварные кальмары. Однако избегайте соединения креветок с мидиями: прекрасно сочетаясь в морских ассорти, в котлетах эти продукты мешают друг другу – настолько контрастны они на вкус.
Чтобы зеленый лук, предназначенный для котлет, утратил грубоватую горечь, обязательно обжарьте его на сливочном масле – избегая, однако, появления коричневого цвета кусочков. Даже слегка пережаренный, горьковатый лук станет заметной помехой на фоне тонкой креветочной сладости.
Обдумывая, как приготовить креветки в мультиварке, и выбирая род кукурузы, используемой в качестве котлетного компонента, имейте в виду: на пользу блюду пойдут только зерна молочной степени зрелости! Между тем, замороженная кукуруза нередко продается куда более зрелой, чем нужно нам.
Подобная проблема свойственная и консервированной кукурузе. По многолетним наблюдениям, кондиции консервированной кукурузы торговой марки «Бондюэль» в наибольшей степени соответствуют нашим потребностям; но утверждение это – ни в коем случае не догма...
О выборе креветок. Против обыкновения, диктующего нам необходимость приобретения наиболее крупных креветок как наилучшего сырья для кулинарных опытов, котлеты из креветок в мультиварке лучше всего делать из криля.
Подойдут, конечно же, и любые другие креветки, раковые шейки, крабовое мясо и даже некоторые сорта сурими. Белая рыба (хек, треска), перемолотая в мясорубке и сдобренная минимумом сахара, томата и соевого соуса, тоже неплоха в подобных котлетах. Но все же креветки остаются непревзойденными!
Креветки в мультиварке – вне зависимости от избранного способа приготовления – получаются отменно ароматными и аппетитными. Изолированность готовящегося в мультиварке блюда близка к герметичности, что позволяет сохранить (и даже приумножить) вкусовые достоинства креветок.
Продукты, вместе с которыми креветки входят в состав котлет, подчеркивают тонкость аромата и изысканность экзотичного вкуса морепродуктов. Вы можете попытаться улучшить рецепт креветок в мультиварке, добавив в котлетный фарш смолотые на мясорубке отварные кальмары. Однако избегайте соединения креветок с мидиями: прекрасно сочетаясь в морских ассорти, в котлетах эти продукты мешают друг другу – настолько контрастны они на вкус.
Чтобы зеленый лук, предназначенный для котлет, утратил грубоватую горечь, обязательно обжарьте его на сливочном масле – избегая, однако, появления коричневого цвета кусочков. Даже слегка пережаренный, горьковатый лук станет заметной помехой на фоне тонкой креветочной сладости.
Обдумывая, как приготовить креветки в мультиварке, и выбирая род кукурузы, используемой в качестве котлетного компонента, имейте в виду: на пользу блюду пойдут только зерна молочной степени зрелости! Между тем, замороженная кукуруза нередко продается куда более зрелой, чем нужно нам.
Подобная проблема свойственная и консервированной кукурузе. По многолетним наблюдениям, кондиции консервированной кукурузы торговой марки «Бондюэль» в наибольшей степени соответствуют нашим потребностям; но утверждение это – ни в коем случае не догма...
О выборе креветок. Против обыкновения, диктующего нам необходимость приобретения наиболее крупных креветок как наилучшего сырья для кулинарных опытов, котлеты из креветок в мультиварке лучше всего делать из криля.
Подойдут, конечно же, и любые другие креветки, раковые шейки, крабовое мясо и даже некоторые сорта сурими. Белая рыба (хек, треска), перемолотая в мясорубке и сдобренная минимумом сахара, томата и соевого соуса, тоже неплоха в подобных котлетах. Но все же креветки остаются непревзойденными!
Способ приготовления:
- Зелень измельчить и обжарить на сливочном масле в самом щадящем режиме работы мультиварки.
- Отваренный и охлажденный картофель, кукурузу, креветки пропустить через мясорубку, добавить обжаренную зелень, муку, яйца, соль и перец. Тщательно вымешать, сформовать небольшие котлетки, выставить их на холод не менее чем на час.
- В мультиварку налить воду (лучше рыбный бульон, разбавленный водой). Охлажденные котлетки поместить на специальную решетку, включить прибор в режим «варка на пару» не более чем на четверть часа.
Подавать котлеты из креветок, сбрызнув их лимонным соком и соевым соусом.
