Зимний рецепт запеканки в мультиварке
Добавлено 4-02-2015, 22:19, в раздел Запеканка, Омлет, Овощи; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты:
- цветная капуста – 800 г;
- морковь (предпочтительно молодая) – 100 г;
- зеленый горошек – 150 г;
- перец болгарский красный или желтый – 1-2 шт.;
- сыр твердый – 200 г;
- яйца – 6 шт.;
- сухари молотые – полстакана;
- мука – столовая ложка с горкой;
- масло сливочное – 50 г;
- соль, черный перец – по вкусу.
Удивительное дело: на дворе зима, а в магазинах полно цветной капусты. Где раскупят свежую, выложат замороженную. Как только иссякает замороженная, в ход идут пакеты с овощными миксами. А там снова завозят свежую. И ты, как исправный покупатель вкусного и полезного, оказываешься в ритме танца, и тебе некуда деваться!
Иной поклонник бутербродов с колбасой и запеченного окорока спросит, на что, мол, вам эта капуста? Мы ответим откровенно: лишь тогда запеканка в мультиварке достойна восхищения, когда в ней присутствует цветная капуста!
Разумеется, не всякий рецепт запеканки в мультиварке благосклонен к этому овощу. Вот и у нас на сайте – запеканок много, а с цветной капустой – единицы. Это ошибка, но ошибка поправимая.
Наша сегодняшняя овощная запеканка в мультиварке густо замешана на цветной капусте! Предлагаемые пропорции представляются вам небезупречными? Ради всего святого, меняйте их как вам угодно! Избегайте только чрезмерных количеств овощей, выделяющих при готовке много сока. Иначе запеканка превратится в тушеное овощное рагу – что тоже неплохо, но мы-то хотим запеканку!
О важном. Не пренебрегайте сухарями! Сухарный аромат сообщается запеканке и делает ее богаче, интересней, вкуснее. Однако не пользуйтесь покупными панировочными сухарями. Очень часто их производят из нереализованной хлебной продукции. гораздо проще насушить сухариков из свежего белого хлеба провернуть их через мясорубку (размолоть блендером).
Иной поклонник бутербродов с колбасой и запеченного окорока спросит, на что, мол, вам эта капуста? Мы ответим откровенно: лишь тогда запеканка в мультиварке достойна восхищения, когда в ней присутствует цветная капуста!
Разумеется, не всякий рецепт запеканки в мультиварке благосклонен к этому овощу. Вот и у нас на сайте – запеканок много, а с цветной капустой – единицы. Это ошибка, но ошибка поправимая.
Наша сегодняшняя овощная запеканка в мультиварке густо замешана на цветной капусте! Предлагаемые пропорции представляются вам небезупречными? Ради всего святого, меняйте их как вам угодно! Избегайте только чрезмерных количеств овощей, выделяющих при готовке много сока. Иначе запеканка превратится в тушеное овощное рагу – что тоже неплохо, но мы-то хотим запеканку!
О важном. Не пренебрегайте сухарями! Сухарный аромат сообщается запеканке и делает ее богаче, интересней, вкуснее. Однако не пользуйтесь покупными панировочными сухарями. Очень часто их производят из нереализованной хлебной продукции. гораздо проще насушить сухариков из свежего белого хлеба провернуть их через мясорубку (размолоть блендером).
Способ приготовления:
1. Капусту нарезать кубиком. Морковь нарезать тонкими полукружиями. Болгарский перец нарезать квадратиками. Сыр натереть.2. Емкость мультиварки изнутри натереть сливочным маслом и обсыпать сухарями.
3. Яйца взбить, посолить, поперчить, перемешать с половиной тертого сыра, мукой, цветной капустой, морковью, горошком и болгарским перцем. Залить полученную смесь в мультиварку. Сверху посыпать оставшимся сыром.
4. Включить мультиварку в режим запекания на один час.
После окончания готовки дать запеканке немного остыть под приоткрытой крышкой.
