Зимний рецепт запеканки в мультиварке

Добавлено 4-02-2015, 22:19, в раздел Запеканка, Омлет, Овощи; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • цветная капуста – 800 г;
  • морковь (предпочтительно молодая) – 100 г;
  • зеленый горошек – 150 г;
  • перец болгарский красный или желтый – 1-2 шт.;
  • сыр твердый – 200 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сухари молотые – полстакана;
  • мука – столовая ложка с горкой;
  • масло сливочное – 50 г;
  • соль, черный перец – по вкусу.
Удивительное дело: на дворе зима, а в магазинах полно цветной капусты. Где раскупят свежую, выложат замороженную. Как только иссякает замороженная, в ход идут пакеты с овощными миксами. А там снова завозят свежую. И ты, как исправный покупатель вкусного и полезного, оказываешься в ритме танца, и тебе некуда деваться!

Иной поклонник бутербродов с колбасой и запеченного окорока спросит, на что, мол, вам эта капуста? Мы ответим откровенно: лишь тогда запеканка в мультиварке достойна восхищения, когда в ней присутствует цветная капуста!

Разумеется, не всякий рецепт запеканки в мультиварке благосклонен к этому овощу. Вот и у нас на сайте – запеканок много, а с цветной капустой – единицы. Это ошибка, но ошибка поправимая.

Наша сегодняшняя овощная запеканка в мультиварке густо замешана на цветной капусте! Предлагаемые пропорции представляются вам небезупречными? Ради всего святого, меняйте их как вам угодно! Избегайте только чрезмерных количеств овощей, выделяющих при готовке много сока. Иначе запеканка превратится в тушеное овощное рагу – что тоже неплохо, но мы-то хотим запеканку!

О важном. Не пренебрегайте сухарями! Сухарный аромат сообщается запеканке и делает ее богаче, интересней, вкуснее. Однако не пользуйтесь покупными панировочными сухарями. Очень часто их производят из нереализованной хлебной продукции. гораздо проще насушить сухариков из свежего белого хлеба провернуть их через мясорубку (размолоть блендером).


Способ приготовления:

1. Капусту нарезать кубиком. Морковь нарезать тонкими полукружиями. Болгарский перец нарезать квадратиками. Сыр натереть.

2. Емкость мультиварки изнутри натереть сливочным маслом и обсыпать сухарями.

3. Яйца взбить, посолить, поперчить, перемешать с половиной тертого сыра, мукой, цветной капустой, морковью, горошком и болгарским перцем. Залить полученную смесь в мультиварку. Сверху посыпать оставшимся сыром.

4. Включить мультиварку в режим запекания на один час.




После окончания готовки дать запеканке немного остыть под приоткрытой крышкой.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати


Нат. Андреевна 5 февраля 2015 00:05
Если готовить эту запеканку из замороженных овощей, время готовки не нужно увеличивать?
sevorop 5 февраля 2015 04:35
Вообще-то нужно. Более того, я бы рекомендовал замороженные овощи коротко бланшировать - буквально 15 секунд, чтобы смыть с них снег и растопить лед в наружном слое. Но мы, рекомендуя целый час запекания, дали время с запасом. Так что даже замороженные овощи за час приготовятся гарантировано. Вот только влажность будет чуть великовата.
Юлия 4 марта 2015 17:10
послушала вашего совета и сначала обжарила замороженные овощи. У меня получилась сочная и вкуснющая запеканка. Думаю, если бы не обжарила овощи, то запеканка была бы полезней, но не такой потрясающей )))
sevorop 4 марта 2015 23:48
Насчет полезней - тут бабушка надвое сказала. А потрясти старушку чтоб аж песок посыпался - это да, это только запеканкой с прижаренными овощами.