Рисовые котлеты с грибами

Добавлено 18-06-2015, 15:48, в раздел Плов, Запеканка, Овощи, Постные рецепты; Автор: Сергей Воробей;
  • Ингредиенты:
  • рис – 300 г;
  • грибы (предпочтительно лесные) – 500 г;
  • лук – одна небольшая луковица;
  • морковь – 50 г;
  • крахмал – 50 г;
  • сухари панировочные – 2 столовых ложки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • масло растительное – 50 мл.
Рис – это плов. Рис делает фруктовый суп сытным. Кроме того, народы, живущие в окружении морей – японцы, к примеру, или итальянцы – любят готовить рисовые шарики. В Японии рисовые шарики начиняют водорослями и едят, нахваливая. Однако в отпуск летят в Италию, туда, где рисовые шарики с сырной начинкой оборачивают прошутто, обжаривают в кляре и сухарях, и подают с листовыми овощами.

У России собственная гордость. Тайга! А в тайге грибы. И еще рис растет в Краснодарском крае, зернышко бочоночком. Наверное, приготавливая рисовые шарики с грибами, нам стоило обратить внимание на кругленький краснодарский рис – он липкий, из него ваяй что хочешь. Но увы: в продаже имелся лишь длиннозерный рис, в результате чего вместо шариков у нас получились рисовые котлеты.

Однако неудача с формой – единственный из возможных промахов. В остальном рисовые котлеты с грибами получились исключительно удачными! Как и все постные блюда, котлеты с грибами легки в усвоении и полезны для здоровья.

Впрочем, регулярное питание всегда полезно, особенно вкусное. Другого не готовим!


Способ приготовления:

1. В мультиварку налить половину растительного масла, положить тертую морковь и измельченный лук. Немного посолить. Обжаривать 5 минут.

2. К моркови с луком добавить мелко нарезанные (можно провернутые через мясорубку с крупной сеткой) грибы. Посолить, поперчить. Обжаривать до готовности. Гтовые грибы с морковью и луком выложить из мультиварки шумовкой.

3. Налить в мультиварку 600 мл воды, положить промытый рис. Включить мультиварку в режим варки риса. Готовый рис остудить прямо в мультиварочной емкости. Влага должна полностью впитаться в крупу, рис должен получится немного клейким.

4. Теплый рис смешать с обжаренными грибами и крахмалом. Сформовать из рисово-грибной массы котлеты, обвалять в сухарях, обжарить на масле.

Если вы не соблюдаете пост, добавьте в котлетную массу сырое яйцо: получится и вкуснее, и прочнее.

Альтернативный видеорецепт:




Версия для печати