Как солить красную икру
Добавлено 3-09-2018, 18:45, в раздел Рыба; Автор: Сергей Воробей;- Ингредиенты: • Икра свежая – 0,5кг.
• Соль – 110гр.
• Сахар – 1ч.л.
• Вода горячая – 1,3л.
Очень быстрый и простой способ засолки красной икры! Если вы вдруг купили цельные тушки горбуши, кеты или форели, и в ней вдобавок еще и оказалась икра, то этот рецепт придется вам как раз кстати! Готовится она очень легко и быстро, а ингредиентов понадобится минимум.
Способ приготовления:
1. Икру выложите в емкость, присыпьте чайной ложкой соли (10гр) и залейте горячей водой на 5 минут.2. После этого промойте икру прохладной водой из-под крана в дуршлаге, аккуратно отделяя икринки друг от друга.
3. Насыпьте в кастрюлю или таз оставшуюся соль (100гр) и ложку сахара и залейте литром кипятка.
4. После того, как вода в кастрюле остынет, положите туда икру на 15 минут.
5. Аккуратно слейте воду, а икру высушите на бумажных салфетках.
6. Переложите икру в стеклянную закрытую тару и смажьте подсолнечным маслом, так она дольше сохранится свежей. Готово!
